Ingredienti per 4 persone:
200 g di patate; 150 g di carote; 50 g di zucchine, olio extravergine di oliva q.b.; 1 cucchiaio di rosmarino tritato; 1 cucchiaino di curcuma; pangrattato q.b.; sale e pepe q.b.; una manciata di arachidi.
Preparazione:
Cuocere le verdure a vapore fino a che non saranno ben morbide. Togliere l’acqua in eccesso e frullarle, aggiungendo 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di rosmarino tritato, poi aggiungere anche una manciata di arachidi tritate grossolanamente. Formare i burger aiutandosi al bisogno con ulteriore pangrattato. Passare ogni burger in olio e pangrattato ed infornare a 180°C per 20 minuti circa.
