Ingredienti:
1 kg di yogurt do soia compatto; 125 ml di panna vegetale da montare; 10 foglie di basilico fresco; 1 cucchiaino di sale.
Preparazione:
Mondare e lavare il basilico, asciugarlo bene e tritarlo finemente. Amalgamare lo yogurt con la panna vegetale e il sale e frullare il tutto. Inserire il setaccio nella ciotola, posizionare il canovaccio all’interno e bloccarlo con l’anello fissatore. Versare il composto di panna e yogurt. Chiudere il coperchio e lasciare il recipiente a temperatura ambiente per 24 ore per far scolare il liquido in eccesso. Se il liquido scolato raggiunge il livello massimo, svuotare il contenitore. Togliere il formaggio dal recipiente lasciandolo nel canovaccio, strizzare per bene, poi metterlo nella ciotola precedentemente risciacquata, quindi aggiungere il basilico tritato. Mescolare bene e poi riporre il formaggio in frigorifero. Va consumato entro 2 giorni dal termine della preparazione.
