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Ingredienti per 4 persone: 800 g di lenticchie precotte; 1 l di brodo vegetale; 1 cipolla dorata; 2 coste di sedano; 2 carote; 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro; crema vegetale q.b.; peperoncino secco in scaglie q.b.; salvia, alloro e timo freschi q.b.; olio extravergine d'oliva q.b.; sale q.b. Preparazione: Per prima cosa, tritate finemente… Continua a leggere Zuppa densa di lenticchie
Ingredienti per 4 persone: 400 g di lenticchie già cotte; 200 g di pomodori cilegini o datterini; 1 peperone roso medio; 1 peperone giallo medio; basilico q.b.; origano fresco q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; sale q.b. Preparazione: per prima cosa pulite il pomodoro e il peperone, privando quest'ultimo dei semi interni, e tagliate entrambi… Continua a leggere zuppa fredda aromatica con peperoni e lenticchie
Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaio di salsa di soia; un pezzetto di zenzero; 2 carote; 400 g di piselli da sgranare; 400 g di asparagi; 2 cucchiai di burro d'arachidi; peperoncino; 180 g di spaghettini di soba di grano saraceno; 50 g di arachidi sgusciate non salate; 2 cipollotti. Preparazione: Mescolate il burro d'arachidi… Continua a leggere soba noodle con asparagi, piselli, carote e arachidi
Ingredienti per 4 persone: 2 cucchiai di burro; 2 cucchiai di fecola di mais; 2 cucchiai di senape a l'ancienne; 1 dl di latte; 5 dl di brodo di pollo; 200 g di appenzeller dolce e aromatico; sale e pepe. Guarnizione: 90 g di dadini di salmone affumicato; 2 piccole cipolle, finemente affettate. Preparazione: Fate… Continua a leggere zuppa alla senape, all’appenzeller dolce e aromatico e al salmone affumicato
Ingredienti per 2 porzioni: 500 g di patate a pasta gialla; 50 g di cipollotto rosso; 100 ml di panna; 50 g di Parmigiano grattugiato; 250 g di cozze; 6 gamberoni; 1 cucchiaino di sale; pepe q.b.; pepe rosa in grani q.b.; erba cipollina q.b.; crostini a piacere; 1 filo d'olio evo. Preparazione: Mettere le… Continua a leggere crema di patate e cipollotto con gamberi e cozze
Ingredienti per 2 persone per la vellutata di lenticchie rosse: 200 g di lenticchie rosse secche; 100 g di carote; 1 costa di sedano; 1 spicchio di aglio; circa 2 bicchieri d'acqua o brodo vegetale; olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaio di prezzemolo fresco. Preparazione: Mettete in una pentola una cipolla, una carota, una costa di… Continua a leggere vellutata di lenticchie rosse
Ingredienti per 2 persone per la zuppa di farro e legumi: 180 g di farro; 30 g di fagioli borlotti secchi; 30 g di lenticchie secche; 300 g di sedano; 30 g di lenticchie secche; 300 g di sedano; 30 g di ceci secchi; 2 carote; 1 costa di sedano; 1 cipolla piccola; 1 rametto… Continua a leggere zuppa di farro e legumi
Ecco una zuppa molto buona da far mangiare anche al vostro cagnolino. La zuppa di ortica, preparata facendo cuocere in acqua le foglie dell'ortica, è un ottimo alimento rivitalizzante anche per i cani. Li fortifica e rende più lucido il folto pelo. Una volta preparata, versate 1 o 2 cucchiai di zuppa di ortica nella… Continua a leggere zuppa di ortica
Ingredienti per 4 persone: 4 cetrioli medi, 3 avocado + 1 per servire, 20 g di aneto fresco, 1 scalogno, 1 cucchiaio e 1/2 di sidro di mele + 1 spruzzata, 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Mettete tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti nel frullatore con il sidro di mele e il sale. Frullate a… Continua a leggere zuppetta di avocado
Ingredienti per 4 persone: 100 g di ortiche, 2 patate, 8 fette di lardo, 1 cipolla rossa, 4 fette di pane, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, timo fresco, sale, pepe. Preparazione: Mettetevi i guanti da cucina e separate le foglie delle ortiche dai gambi e sciacquatele in acqua tiepida. Pelate le patate e… Continua a leggere zuppa di ortiche al lardo