ricette

zuppa di ortiche al lardo

Ingredienti per 4 persone:

100 g di ortiche, 2 patate, 8 fette di lardo, 1 cipolla rossa, 4 fette di pane, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, timo fresco, sale, pepe.

Preparazione:

Mettetevi i guanti da cucina e separate le foglie delle ortiche dai gambi e sciacquatele in acqua tiepida. Pelate le patate e tagliatele a dadi. Affettate la cipolla. Fate dorare per 4 minuti. Unite le foglie di ortica e le patate. Coprite e cuocete per 40 minuti, il fuoco al massimo. Grigliate il lardo rimasto, tostate il pane. Servite la zuppa calda con il lardo, i crostini e cospargete di foglie di timo.

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