ricette

cannoncini al salmone

Ingredienti:

500 g di pasta sfoglia già pronta,  2 tuorli, 40 g di miele, 400 g di salmone affumicato, 400 ml di panna fresca, semi di sesamo nero.

preparazione:

Dividete la pasta sfoglia in strisce larghe 1,5 cm, spennellatele con poca acqua e arrotolatele su coni di acciaio sovrapponendo leggermente i bordi. Mescolate i tuorli con il miele spennellate la superficie dei cannoncini. Trasferiteli du una placca foderata con carta da forno e cuoceteli in forno già caldo a 180°C per 8 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare. Intanto frullate il salmone con la panna. Riempite i cannoncini con il composto a base di salmone. Decorateli in superficie con  i semi di sesamo.

ricette

ravioli vegan con pomodorini e basilico

Ingredienti:

500 g di quadrotti vegan (ravioli), 400 g di pomodorini, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di capperi sotto sale, origano secco, 1 ciuffo di basilico, zucchero olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Dissalate i capperi, sciacquandoli sotto l’acqua corrente, poi metteteli a bagno in una ciotola per 10 minuti, cambiando 2-3 volte l’acqua. Pulite i pomodorini, divideteli a metà ed eliminate i semi. rosolate lo spicchio d’aglio in una padella con 5 cucchiai d’olio, unite i pomodorini e fateli insaporire a fiamma vivace per 1-2 minuti. Spolverizzateli con un pizzico di zucchero e uno di sale, unite 2 cucchiaini di origano e capperi dissalati tritati, quindi eliminate l’aglio, mescolate delicatamente e spegnete. Intanto, cuocete i quadrotti (ravioli) in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolateli al dente, suddivideteli nei piatti, conditeli con i pomodorini e il sugo di cottura e servite subito decorando con il basilico.