ricette

polpettine al curry

Ingredienti:

400 g di macinato di pollo, 50 g di prosciutto cotto, 1 grossa, 200 g a crudo di patata lessa, 1 uovo, 2 cucchiai di pan grattato, 100 g di farina bianca 00, 1 cipolla dorata, olio di oliva quanto basta, 350 ml di latte intero, 1 cucchiaio di curry, sale quanto basta.

Preparazione:

Tritate il prosciutto cotto e unitelo al macinato di pollo. Lessate una patata, sbucciatela, schiacciatela con lo schiacciapatate e aggiungetela al composto di carne. Unite l’uovo, eventualmente aggiungete del pangrattato quel tanto che vi servirà per rassodare il composto senza renderlo troppo asciutto. Salate. Formate delle polpettine non troppo grandi poi passatele nella farina bianca. Eliminate l’eccesso di farina e mettete da parte. In una padella abbastanza grande fate soffriggere della cipolla tritata, una volta appassita aggiungete il latte e quando è tiepido stemperateci il curry. Unite ora le polpettine. Fatele cuocere coperte a fuoco moderato. Dopo 3 minuti circa, giratele e fatele cuocere dall’altro lato. Cuocete per altri 15 minuti circa. Attendere che il latte si addensi leggermente. Sarà pronto quando si sarà creata una cremina densa. Regolate di sale.

ricette

biscotti san vigilini

Ingredienti:

500 g di farina 00, 200 g di zucchero, 200 g di burro, 3 uova, 150 g di uvetta sultanina, 1 bustina di lievito per dolci, 1 limone, sale quanto basta.

Preparazione:

Versate la farina sulla spianatoia, aggiungete 200 g di zucchero, il sale, il lievito. Tagliate il burro a cubetti, uniteli alle uova e amalgamate il tutto con uno sbattitore, a bassa velocità. ora unitelo alla farina, aggiungendo anche l’uvetta sultanina e la buccia del limone grattugiata. Impastare brevemente fino a ottenere una pasta soda e omogenea. Prendete poco impasto e create delle palline di circa 4 cm di diametro. Ponetele su una teglia rivestita di carta forno, schiacciandole delicatamente. Infornate a 180°C modalità ventilato per circa 20 minuti fino a doratura della superficie dei biscotti.