ricette

buchteln

Ingredienti:

300 g di farina 00, 1 dl di latte, 10 g di lievito di birra, 25 g di zucchero, 1 uovo, 80 g di burro, 1 baccello di vaniglia, 40 g di confettura di albicocche, sale, zucchero a velo.

Preparazione:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero. Setacciate la farina sul piano di lavoro, formate un incavo, aggiungete lo zucchero rimasto, l’uovo, 60 g di burro fuso, i semi ricavati dall’interno del baccello di vaniglia inciso, e un pizzico di sale, poi incorporate il lievito e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore. Riprendete l’impasto, lavoratelo, poi stendetelo con il matterello a uno spessore di circa 1 cm e, con un tagliapasta di 8 cm di diametro, ricavate 6 dischetti. Mettete al centro di ciascun disco 1 cucchiaino di confettura e richiudeteli formando delle palline. Disponete le palline in una pirofila rettangolare di circa 20×15 cm, l’una accanto all’altra. Spennellatele con il burro rimasto fuso (20g) e lasciatele lievitare ancora per 30 minuti. Cuocete a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie sarà dorata poi sfornate e spargetevi sopra dello zucchero a velo.

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