Ingredienti: 350 g di fagioli cannellini già lessati, 1 cipolla, 1 cucchiaio raso di semi di cumino, zucchero, aceto di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Pulite la cipolla, tagliatela a fettine sottili e rosolatela in una padella con 2 cucchiai di olio di oliva per 2-3 minuti. Aggiungete 2 cucchiai… Continua a leggere cannellini alla toscana
zuppa
zuppa di cannellini agli spinaci
Ingredienti: 300 g di fagioli cannellini, 200 g di spinaci già puliti, 1 cipolla dorata, 1 costa di sedano, 1 carota, 2 patate, 3 pomodori perini, 1 mazzetto aromatico (alloro, rosmarino e timo legati insieme), pecorino romano DOP grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe in grani. Preparazione: Se usate i fagioli secchi, la… Continua a leggere zuppa di cannellini agli spinaci
zuppa di cipolle
Ingredienti: 4 cipolle grandi, 300 g di ali di pollo, 1 porro, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 mazzetto di aromi misti (timo, rosmarino, alloro, prezzemolo), farina 00, 200 g di pane tipo baguette, 200 g di compté DOP grattugiato, 50 g di burro, sale. preparazione: Per il brodo, portate a bollore abbondante acqua… Continua a leggere zuppa di cipolle
bortsch
Ingredienti 500 g di punta di petto o costine di manzo macinate, 100 g di carne di maiale macinata, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 foglia di alloro, 2 patate, 2 barbabietole rosse cotte, 500 g di cavolo cappuccio, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 4 cucchiai di aceto di… Continua a leggere bortsch
zuppa di miso sostanziosa
Ingredienti per 4 persone: 120 g di noodles soba secchi o spaghetti di soia; 150 g di spinaci tritati; 100 g di germogli di fagioli mungo; 2 carote a cubetti; 150 g di zucca a cubetti; 4 funghi shitake secchi; 2 cucchiai di miso di riso o di orzo; 1 striscia di alga wakame; 1… Continua a leggere zuppa di miso sostanziosa