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Ingredienti per 6 persone: 800 g di manzo macinato; 650 g di fagioli neri precotti; 1 peperone rosso; 450 g di passato di pomodoro; brodo di carne q.b.; 2 cipolla rosse; 2 spicchi d'aglio; 1 peperoncino jalapēno; 1 peperoncino serrano; 1 cucchiaio di cumino in polvere; 1 cucchiaio di coriandolo in polvere; 1 cucchiaino di… Continua a leggere chili piccante con carne
Un piatto invernale dai sapori mediterranei, la zuppa di fagioli neri. Ingredienti: 2 tazze di fagioli neri, lasciati a bagno in acqua fredda per una notte o almeno 5 ore (o 3 scatole da 400 g di fagioli neri); 1/3 di tazza d'olio di oliva; 2 cipolle bianche medie, tritate fini; 3 spicchi d'aglio, tritati;… Continua a leggere zuppa di fagioli neri
Ingredienti: 250 g di fagioli cannellini; 1 pomodoro da sugo; 500g di polpa di pomodoro; 400 g di salsicce fresche; 2 spicchi d'aglio; 1 cipolla rossa; 2 rametti di salvia; 1,5 dl di vino rosso; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: se usate i fagioli secchi, mettete a bagno i fagioli in una… Continua a leggere fagioli all’uccelletto con salsiccia
Ingredienti: 350 g di fagioli cannellini già lessati, 1 cipolla, 1 cucchiaio raso di semi di cumino, zucchero, aceto di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Pulite la cipolla, tagliatela a fettine sottili e rosolatela in una padella con 2 cucchiai di olio di oliva per 2-3 minuti. Aggiungete 2 cucchiai… Continua a leggere cannellini alla toscana
Qualsiasi torta al cioccolato diventa ancora più morbida se la farina si sostituisce con fagioli neri lessati e frullati. 400 g per 100 g di cioccolato fondente a pezzetti e 2 cucchiai di cacao in polvere.
Ingredienti 350 g di fagioli rossi secchi, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 spicchio d'aglio, 1 foglia di alloro, 80 g di pancetta tesa in una sola fetta, mozzarella di bufala, 1 ciuffo di menta, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione Mettete a bagno i fagioli per 12 ore in… Continua a leggere crema di fagioli rossi con mozzarella di bufala, pancetta e olio alla menta
Ingredienti: 1 kg di cozze; vino bianco; 1 spicchio d'aglio; 500g di fagioli cannellini già cotti; 1 cipolla dorata; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 peperoncino fresco; timo; rosmarino; 1 dl si passata di pomodoro; olio extravergine di oliva; sale e pepe; 3 fette di pane senza glutine. Preparazione: Strofinate le cozze con una… Continua a leggere Zuppa di cozze e cannellini
Ingredienti: 4 calamari non troppo grandi già puliti; 8 gamberi; 200 g di fagioli cannellini già cotti; 1 spicchio d'aglio; 2 rametti di timo; 1 melanzana grande; 1 cipollotto; 1 cucchiaio di pinoli tostati; brodo vegetale; 2 rametti di menta; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Rosolate lo spicchio d'aglio spellato con 2… Continua a leggere Grigliata di gamberi e calamari con cannellini e melanzane