ricette

frullato melone, cetriolo e menta

Ingredienti: 1 melone piccolo, 1 cetriolo, succo di limone, 1 ciuffo di foglie di menta. Preparazione: Lavate e asciugate il melone, dividetelo a metà ed eliminate i semi e la scorza, poi tagliate la polpa a pezzetti. Pulite il cetriolo e riducetelo a pezzetti, poi mettetelo nel recipiente del mixer e frullatelo con le foglie… Continua a leggere frullato melone, cetriolo e menta

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crema di piselli con squacquerone

Ingredienti: 500 g di piselli nel baccello, 300 g di patate, 1 cipolla, brodo vegetale, noce moscata, 30 g di burro, squzcquerone, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Sgranate i piselli e sciacquateli. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Spellate la cipolla, tritatela e fatela appassire a fiamma bassa in una casseruola… Continua a leggere crema di piselli con squacquerone

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zuppa di cannellini agli spinaci

Ingredienti: 300 g di fagioli cannellini, 200 g di spinaci già puliti, 1 cipolla dorata, 1 costa di sedano, 1 carota, 2 patate, 3 pomodori perini, 1 mazzetto aromatico (alloro, rosmarino e timo legati insieme), pecorino romano DOP grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe in grani. Preparazione: Se usate i fagioli secchi, la… Continua a leggere zuppa di cannellini agli spinaci

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carpaccio di zucchine con menta

Ingredienti per 4 persone: due grandi zucchine, foglioline di menta, 120 g di parmigiano vegano, 6 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di un limone, sale e pepe. preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele sottilissime aiutandovi con un affettaverdura. Disponetele in modo armonioso su un grande piatto da portata.… Continua a leggere carpaccio di zucchine con menta

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sfornati di asparagi

Ingredienti per 4 persone: 400 g di asparagi; 30 g di burro; 30 g di farina; 200 ml di latte; sale; pepe; 40g di parmigiano reggiano Preparazione: Pulire gli asparagi e lessarli 10 minuti; scolarli. Dividere le punte dai gambi; frullare quest'ultimi. Sciogliere il burro in un pentolino. Versatevi farina, latte, sale e pepe. Cuocere… Continua a leggere sfornati di asparagi

i segreti della nonna

come avere una frittata meno unta

Quando fate la frittata usate il vostro condimento preferito, che sia olio o burro non cambia, ben caldo così che le uova si rapprendano in fretta: in questo modo assorbiranno meno grasso. Per limitare il condimento potete cuocere la frittata nel forno. In questo modo ungete le pareti interne di una tortiera con un poco… Continua a leggere come avere una frittata meno unta