Ingredienti per 4 persone:
4 cetrioli medi, 3 avocado + 1 per servire, 20 g di aneto fresco, 1 scalogno, 1 cucchiaio e 1/2 di sidro di mele + 1 spruzzata, 1 cucchiaino di sale.
Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti nel frullatore con il sidro di mele e il sale. Frullate a intermittenza. Se necessario, spingete verso le lame con una spatola i pezzi rimasti interi. la zuppa deve avere consistenza liscia e omogenea. Versatela in 4 ciotole. Distribuite, sulla superficie di ciascuna, l’avocado tagliato a dadi e spruzzato di sidro di mele. Lasciate le zuppe in frigorifero coperte con la pellicola fino al momento di servire.
