ricette

vellutata di cime di rapa con stracciatella e baccalà

Ingredienti per 2 porzioni di vellutata: Per la vellutata: 500 g di cime di rapa pulite; 1 patata media/grande; 1 cucchiaio di olio evo; 1 pizzico di aglio disidratato; sale q.b. Per guarnire: 200 g di baccalà in tranci già ammollato; foglie di timo q.b.; friselline q.b.; 3 cucchiai di stracciatella pugliese; olio evo q.b.… Continua a leggere vellutata di cime di rapa con stracciatella e baccalà

zuppa di lenticchie
ricette

vellutata di lenticchie rosse

Ingredienti per 2 persone per la vellutata di lenticchie rosse: 200 g di lenticchie rosse secche; 100 g di carote;  1 costa di sedano; 1 spicchio di aglio; circa 2 bicchieri d'acqua o brodo vegetale; olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaio di prezzemolo fresco. Preparazione: Mettete in una pentola una cipolla, una carota, una costa di… Continua a leggere vellutata di lenticchie rosse

insalata
ricette

crema sfiziosa di lattuga

Ingredienti per 4 persone per la crema sfiziosa di lattuga: 200 g di lattuga; 200 g di noci; 4 cucchiai di feta greca a cubetti; 1 spicchio di aglio; olio extravergine di oliva q.b. crostini a piacere. Preparazione: Mondate la lattuga, eliminate il torsolo alla base e lavate le foglie con molta cura, eliminando l'acqua… Continua a leggere crema sfiziosa di lattuga

ricette

vellutata di zucca con gamberetti

Ingredienti per 4 persone: 800 g di zucca pulita, 24 gamberetti medi, 3 cucchiai di olio, 2 rametti di rosmarino fresco, sale, pepe, curcuma, paprika, peperoncino. Preparazione: Scaldare il forno a 180°C. Tagliare la zucca a pezzetti condendola con 2 cucchiai di olio, sale, peperoncino e curcuma; mescolare bene e sistemarla in una teglia foderata… Continua a leggere vellutata di zucca con gamberetti