Ingredienti per 4 persone:
2 cipollotti; 1 patata media; 600 g di piselli finissimi; brodo di pollo caldo; 100 g di lattuga gentilina; 30 g di burro; maggiorana; sale e pepe.
Preparazione:
Mondate i cipollotti e tritateli finemente; fateli appassire in una casseruola insieme al burro e quando saranno diventati trasparenti unite la patata mondata tagliata a dadini e il brodo di pollo caldo. Portate a bollore e lasciate sobbollire per 20 minuti, o fino a quando le patate non saranno diventate tenere. Aggiungete i piselli e la lattuga gentilina tagliata a listarelle e portate nuovamente a bollore. Cuocete per 2 minuti. Frullate con il minipimer fino a ottenere una purea liscia che aggiusterete di sale e di pepe. Servite la vellutata calda decorando a piacere con panna fresca. Guarnite con la maggiorana.
