passato di versure
ricette

vellutata di sedano rapa e aglio arrosto con salvia e noci

Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di sedano rapa; 50 g di noci sgusciate; 1 testa d'aglio; 1 cucchiaino di paprika; salvia q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; sale e pepe q.b.; acqua q.b. Preparazione: Per prima cosa, dedicatevi alla pulizia delle verdure. Lavate bene il sedano rapa, eliminando eventuali residui di terra, privatelo della… Continua a leggere vellutata di sedano rapa e aglio arrosto con salvia e noci

vellutata
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crema di broccoli

Ingredienti per 4 persone: 500 g di broccoli; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 4 acciughe; 1 cucchiaio di capperi. Preparazione: Cuocere i broccoli al vapore in modo che rimangano verde brillante. Frullarli con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Versare la crema ottenuta in ciotoline e guarnire con un acciuga e un… Continua a leggere crema di broccoli

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vellutata di spinaci e yogurt

Ingredienti per 4 persone 500 g di spinaci freschi; un porro; una patata media; un cucchiaio di olio extravergine di oliva; 150 g di yogurt greco magro; un pizzico di sale e pepe. Preparazione lavare accuratamente gli spinaci sotto l'acqua corrente, nel frattempo scaldare il cucchiaio d'olio in una casseruola, stufare il porro affettato a… Continua a leggere vellutata di spinaci e yogurt