primo piatto
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gnocchi pomodorini pesce spada e olive

Ingredienti per 4 persone: 600 g di gnocchi di patate; 300 g di pesce spada; 150 g di pomodorini gialli; 1 cucchiaio di capperi sotto sale; 40 g di olive taggiasche; 1 spicchio d'aglio; scorza grattugiata di 1 limone; 30 ml di vino bianco; foglie di basilico q.b.; sale q.b.; olio evo q.b. Preparazione: In… Continua a leggere gnocchi pomodorini pesce spada e olive

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chicche al gorgonzola

Ingredienti: 1 kg si patate per gnocchi, 1 uovo, 250 g di farina 00 + altra per infarinare, 2 lime, 200 g di gorgonzola DOP dolce, 150 g di gorgonzola DOP piccante, 1 dl di panna fresca, 1 dl di latte, sale e pepe. Preparazione: Lessate le patate in abbondante acqua fredda per circa 35… Continua a leggere chicche al gorgonzola

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gnocchi alla fonduta

Ingredienti 1 kg di gnocchi di patate, 300 g di fontina valdostana, farina 00, 2 dl di latte, 40 g di burro, sale e pepe. Preparazione Affettate la fontina e mettetela in una ciotola. Spolverizzatela con un cucchiaio di farina, poi versatevi sopra il latte, mescolate e lasciate riposare per un paio d'ore. Sciogliete il… Continua a leggere gnocchi alla fonduta

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gnocchi di ricotta e spinaci

Ingredienti per 4 persone: 450 g di spinaci freschi, 300 g di ricotta, 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiato fine, 190 g di farina, 2 uova, 20 g di basilico, sale e pepe nero, olio extravergine di oliva. Preparazione: sbollentate gli spinaci e strizzateli con cura per eliminare… Continua a leggere gnocchi di ricotta e spinaci

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gnocchi con sugo di gamberi e punte di asparagi

Per gli gnocchi: 1 kg di patate farinose; 200 g di farina; 1 uovo; sale; Per il sugo: 200 g di code di gamberetti già sgusciati; 200 g di punte di asparagi già lessate; succo di pompelmo rosa; liquore all'arancia; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine di oliva; sale e pepe; semi di sesamo nero; foglie… Continua a leggere gnocchi con sugo di gamberi e punte di asparagi