ricette

gnocchi alla fonduta

fonduta di fontina

Ingredienti

1 kg di gnocchi di patate, 300 g di fontina valdostana, farina 00, 2 dl di latte, 40 g di burro, sale e pepe.

Preparazione

Affettate la fontina e mettetela in una ciotola. Spolverizzatela con un cucchiaio di farina, poi versatevi sopra il latte, mescolate e lasciate riposare per un paio d’ore. Sciogliete il burro a fuoco basso, unite il formaggio con il latte e fate fondere a fiamma molto bassa, sempre mescolando molto lentamente e in senso orizzontale: la fontina tenderà dapprima a formare una specie di massa compatta, per poi sciogliersi lentamente fino a diventare cremosa. Intanto, tuffate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata. Quando verranno a galla, scolateli e suddivideteli nei piatti, quindi irrorateli con la fonduta.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.