ricette

zuppa di cannellini agli spinaci

zuppa-di-fagioli

Ingredienti:

300 g di fagioli cannellini, 200 g di spinaci già puliti, 1 cipolla dorata, 1 costa di sedano, 1 carota, 2 patate, 3 pomodori perini, 1 mazzetto aromatico (alloro, rosmarino e timo legati insieme), pecorino romano DOP grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe in grani.

Preparazione:

Se usate i fagioli secchi, la sera prima mettete i cannellini a bagno in acqua fredda. Il giorno dopo, sgocciolateli, sciacquateli e trasferiteli in una casseruola. Aggiungete la carota, il sedano e i pomodori, puliti e tagliati a pezzetti, la cipolla affettata sottilmente e il mazzetto aromatico, quindi coprite con abbondante acqua, portate a ebollizione e cuocete a fiamma bassa con il coperchio scostato per circa 1 ora e 1/2. Unite le patate, sbucciate e tagliate a pezzettini; salate e cuocete per 20 minuti. Aggiungete gli spinaci tagliuzzati, proseguite la cottura per circa 15 minuti, poi regolate di sale. Servite la zuppa in ciotole di coccio, irrorando con un filo d’olio e spolverizzando con abbondante pecorino romano DOP e pepe macinato al momento.

ricette

polpette fritte di sarde all’arancia

polpette di pesce

Ingredienti per 4 persone:

500 g di sarde, 300 g di pane, 25 g di pinoli, finocchietto selvatico, 1 arancia non trattata, 2 uova, 30 g di caciocavallo, farina tipo 0, olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione:

Privare il pane della crosta e lasciare in ammollo la mollica in acqua fredda, poi strizzarla e metterla in una ciotola. Aggiungere la scorza di un’arancia grattugiata finemente, un cucchiaio di finocchietto tritato, una manciata di caciocavallo grattugiato, i pinoli. Tagliare le sarde a piccoli pezzi e aggiungerle al composto insieme alle uova, salare e amalgamare con cura il composto. Con le mani bagnate formare delle polpette grandi quanto una noce. Infarinarle leggermente e in modo omogeneo, friggerle in abbondante olio extravergine, farle asciugare su carta assorbente e servire ancora calde.

ricette

tortini di cioccolato con cuore all’arancia

budino

Ingredienti per 6 persone:

100 g di cioccolato fondente, 3 uova intere, 80 g di burro, 130 g di zucchero, 150 g di farina, 3 g di lievito in polvere, 1 arancia, acqua.

Preparazione:

Montare uova e zucchero con una frusta per ottenere un composto spumoso. Intanto sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria e amalgamarli lentamente con il composto di uova e 80 g di zucchero. Poi unire anche la farina e il lievito. A parte, sbucciare l’arancia e sbollentare gli spicchi in un pentolino. Poi scolarli e frullarli con 50 g di zucchero. Imburrare 6 stampini, versare il composto di cioccolato fino a riempirli per metà, aggiungere la crema di arancia e coprire con altro composto di cioccolato senza riempire completamente. Cuocere in forno per circa 8 minuti a 180°C.

ricette

omelette di albumi con funghi e spinaci

omelette-di-albumi

Ingredienti:

1 cucchiaio di cipolla tritata, 1 cucchiaio di scalogno tritato, 1 cucchiaio d’aglio tritato, 1/2 tazza di spinaci freschi tritati 3 albumi, 1 pizzico di sale.

Preparazione:

Fate dorare la cipolla, lo scalogno e l’aglio in una padella ansia decente. Quando sono dorati, aggiungete gli spinaci e i funghi, mescolando finché gli spinaci sono appassiti. Versate gli albumi, mescolate e lasciate cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata. Salate prima di servire.

ricette

porridge

colazione

Ingredienti per due dosi:

1 tazza di fiocchi d’avena, 2 tazze di frutti di bosco (io ho scelto solo i mirtilli), stevia e cannella in polvere per insaporire.

preparazione:

Mettete i fiocchi d’avena in una zuppiera con 2 tazze d’acqua. Coprite, riponete nel frigorifero e lasciate riposare tutta la notte. L’indomani mattina trasferite il tutto in una casseruola e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, girando continuamente. A cottura ultimata, aggiungete i frutti di bosco, poi la stevia e la cannella.

ricette

frullato di kiwi e crusca

smoothie

Ingredienti

1/2 tazza di fiocchi d’avena, 1 tazza di kiwi surgelati, 1/2 tazza di cubetti di ghiaccio, 1 bustina di stevia, cannella in polvere per insaporire.

preparazione

Mettete i fiocchi d’avena nel frullatore e frullate sino a polverizzarli. Spegnete il frullatore e aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua. Incorporate gli altri ingredienti e frullate fino a ottenere una consistenza omogenea. Servite decorando con la crusca, un pizzico di cannella e una fetta di kiwi.

ricette

frullato di mango ghiacciato

smoothie

Ingredienti:

1 tazza di mango ghiacciato, 1/2 tazza di cubetti di ghiaccio, 1/2 limone, 1/4 di cucchiaino di stevia, 2 foglioline di menta o 1/4 di cucchiaino di menta secca.

Preparazione:

Mettete il mango e il ghiaccio nel frullatore con 3/4 di tazza d’acqua. Aggiungete il succo del mezzo limone spremuto con la stevia e la menta e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Gustatelo con 8-10 cracker di riso.

tecnologia

il supermercato next generation

supermercato del futuro

Lo avevamo visitato in anteprima al Food Design District di Expo 2015: il supermercato del futuro, progettato in quell’occasione per Coop da Carlo Ratti e Associati, è stato infatti inaugurato al Bicocca Village di Milano e ora è realtà quotidiana. Nei quasi 1.000 mq del nuovo punto vendita, tecnologia e innovazione sono protagoniste: banconi dotati di mostro interattivi e totem-touch  permettono ai clienti di accedere a etichette aumentate dei prodotti in modo dal poter avere maggiori informazioni su provenienza, proprietà nutritive, modalità di utilizzo ed eventuali promozioni in corso. Il grande video-wall DataViz, nella zona delle casse, visualizza in tempo reale statistiche sui prodotti più venduti e sull’affluenza nel supermercato. Poiché il concept è anche quello di un luogo d’incontro, è stata prevista un’area di ristorazione con 120 posti a sedere, il FiorFood Cibo & Incontri.

tecnologia

negozio Amazon Go

app

Aprirà nel corso del 2017 a Seattle negli Stati Uniti il primo punto vendita Amazon Go, dove non sarà più necessario fare la fila alle casse per pagare gli acquisti. Grazie a un’app che si chiama sempre Amazon Go, registrandosi tramite smartphone con una semplice strisciata di riconoscimento all’ingresso del negozio, sarà possibile fare la spesa e uscire senza pagare. I prodotti prelevati dagli scaffali saranno infatti riconosciuti in automatico dal sistema elettronico che leggerà il codice a barre: e il conto verrà addebitato al cliente direttamente attraverso il suo account di Amazon: il negozio virtuale più famoso del mondo si prepara quindi a diventare realtà e hi-tech!

viaggi

scoprire le perle delle alpi

lombardia

Cogne

la porta di accesso al Parco Nazionale del Gran Paradiso. Perla a 1534 m di quota, ti accoglie con la bellezza infinita dei suoi paesaggi alpini, primo fra tutti il Prato di Sant’Orso. Un mix irresistibile tra offerte sportive ecocompatibili, specialità regionali, tradizioni e natura ancora intatta fa di Cogne un luogo ideale per vacanze destinate a rimanere nel cuore. Con i suoi 80 km di piste, Cogne è la meta perfetta per gli amanti dello sci nordico. In inverno, oltre a 150 cascate di ghiaccio, ti aspettano numerosi percorsi per il tour con le ciaspole e un comprensorio per lo sci alpino particolarmente adatto alle famiglie. Trekking, alpinismo e MTB sono le offerte di punta per la stagione estiva. Numerosissime e-bike, servizi navetta, passeggiate accessibili anche con i passeggini garantiscono le condizioni ideali per una vacanza senza auto.

Chamois La Magdeleine

Montagne da vivere, con vista sul Cervino. 200 abitanti popolano queste due piccole località ai piedi del Cervino. Chamois è l’unico Comune italiano totalmente car-free, raggiungibile solo a piedi o con la funivia. In estate, oltre a escursioni trekking e MTB per tutti i gusti, puoi vivere l’emozione di un battesimo del volo in parapendio. In inverno ti aspettano piste da sci soleggiate un paradiso per famiglie e freerider e stupendi percorsi per le ciaspole e per gli amanti dello sci di fondo. Al Trekking&Dog Bike Park La Magdeleine potrai inoltre cimentarti in divertentissimi sport meno comuni, come fat-bike, dogcross, sleddog, skijoring e pulkadog. In estate, il percorso ciclopedonale che collega i due Comuni è percorribile con le biciclette a pedalata assistita che si possono noleggiare in entrambe le località.

Valdidentro

natura e divertimento in Valtellina. Nel cuore dell’alta Valtellina, immersa nel territorio del Parco Nazionale dello Stelvio, la Valdidentro è la meta ideale per una fuga dal caos cittadino. Grazie ai suoi centri termali, i Bagni Nuovi e i Bagni Vecchi, conosciuti già in epoca romana per le proprietà benefiche, la vacanza sarà all’insegna del benessere e del relax. Sia in estate che in inverno, la Valdidentro saprà incantare gli amanti della montagna con le sue offerte adatte a tutta la famiglia. Non lasciatevi poi sfuggire le eccellenze della gastronomia locale, che sapranno appagare anche i palati più esigenti.

Forni di Sopra

Una perla tra le Alpi e le Dolomiti della Carnia. Patrimonio Naturale UNESCO, Forni è circondata da bellissimi boschi e prati fioriti: siamo in un vero e proprio paradiso geologico, ambientale e naturalistico, dove si respira l’aria fresca di alta montagna. Alpinismo, trekking e MTB sono solo alcuni degli sport che ti aspettano nella stagione estiva, mentre in inverno le piste da fondo e da discesa preparate alla perfezione attendono tutti gli amanti degli sport invernali. Moderne infrastrutture sportive, il nuovo centro wellness e i deliziosi prodotti e piatti tipici completano l’offerta di questa perla, dove tutte le mete che desideri sono comodamente raggiungibili senza dover usare l’automobile.