dolce
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biscotti al cioccolato salato

Ingredienti: 200 g di farina 00; 200 g di cioccolato fondente; 200 g di burro morbido a pezzi; 140 g di zucchero di canna; 65 g di zucchero a velo; 40 g di cacao in polvere; 1/2 cucchiaino di bicarbonato; 2 cucchiaini di sale maldon. Preparazione: In una ciotola mettere il cioccolato precedentemente tritato, il… Continua a leggere biscotti al cioccolato salato

vegan food
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fiocchi di latte fatti in casa

Ingredienti per i fiocchi di latte: 1 l di latte scremato; 15 g di aceto di vino bianco; sale; erba cipollina fresca o altre erbe aromatiche; panna a piacere. Preparazione: Versare il latte in un pentolino, aggiungere un pizzico di sale e lasciar cuocere a fuoco medio mescolando di continuo. Quando il latte bolle spegnere… Continua a leggere fiocchi di latte fatti in casa

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taralli di farro e miglio bruno con naspro al cioccolato

Ingredienti per 24 taralli 280 g di farina di farro; 120  g di farina integrale di miglio bruno; 2 uova; 4 cucchiai di sciroppo di agave; 1 cucchiaio di olio di cocco; 1 cucchiaio di semi di anice; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 30 ml di liquore all'anice; sale. Per il naspro 2 cucchiai… Continua a leggere taralli di farro e miglio bruno con naspro al cioccolato

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grissini twist al formaggio

Ingredienti per 4-6 persone 400 g di pasta frolla al formaggio; 1 rametto di rosmarino; 100 g di grana grattugiato; 1 carota; 1 spicchio d'aglio; 1 tuorlo; pepe. Preparazione: Lavare, asciugare e tritare il rosmarino; pulire la carota e grattugiarla; sbucciare l'aglio e tritarlo. A piacere, sostituire quest'ultimo con uno scalogno. Stendere la pasta frolla… Continua a leggere grissini twist al formaggio

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gelatina di vino

ingredienti: 1 bottiglia di vino rosato, 200 g di zucchero semolato fine, 1 bustina di cameo frutta pec o 20 g di pectina in polvere. preparazione: Disponete in una casseruola lo zucchero e la pectina, quindi versate il vino a filo mescolando per scioglierli. portate lentamente a ebollizione a fiamma bassa il composto, mescolando in… Continua a leggere gelatina di vino

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frullato di mango ghiacciato

Ingredienti: 1 tazza di mango ghiacciato, 1/2 tazza di cubetti di ghiaccio, 1/2 limone, 1/4 di cucchiaino di stevia, 2 foglioline di menta o 1/4 di cucchiaino di menta secca. Preparazione: Mettete il mango e il ghiaccio nel frullatore con 3/4 di tazza d'acqua. Aggiungete il succo del mezzo limone spremuto con la stevia e… Continua a leggere frullato di mango ghiacciato

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marmellata ai peperoni rossi

Ingredienti 500 g di peperoni rossi, 250 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di aceto balsamico, 2 cucchiaini di peperoncino secco, sale e pepe nero macinato q.b. Preparazione Lava bene i peperoni e privali del calice e del picciolo. Tagliali a listarelle e poi a dadini. A questo punto poni a la dadolata di peperoni… Continua a leggere marmellata ai peperoni rossi

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crackers con riso soffiato al rosmarino e salvia

Ingredienti: 100 g di farina 0; 70 g di farina manitoba; 70 g di farina di farro; 20 g di farina integrale; 10 g di farina di riso; 12 g di lievito di birra fresco; zucchero; riso soffiato; olio extravergine di oliva; sale. Ingredienti: Setacciate insieme le farine. Sciogliete il lievito di birra in una… Continua a leggere crackers con riso soffiato al rosmarino e salvia

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smoothie caldo vegano al cioccolato

Ingredienti: 4 dl di latte di mandorla; 1 cucchiaio di burro di arachidi; 50 g di fiocchi d'avena; 2 cucchiai di cacao amaro; 172 baccello di vaniglia; scaglie di cioccolato vegano per decorare. preparazione: Mettete in una ciotola i fiocchi d'avena, il cacao e l'interno del baccello di vaniglia, poi aggiungete il latte di mandorla,… Continua a leggere smoothie caldo vegano al cioccolato