Ingredienti:
200 g di farina 00; 200 g di cioccolato fondente; 200 g di burro morbido a pezzi; 140 g di zucchero di canna; 65 g di zucchero a velo; 40 g di cacao in polvere; 1/2 cucchiaino di bicarbonato; 2 cucchiaini di sale maldon.
Preparazione:
In una ciotola mettere il cioccolato precedentemente tritato, il burro ammorbidito, lo zucchero di canna, lo zucchero a velo, il cacao, la farina setacciata, il bicarbonato e il sale maldon. Impastare brevemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. A questo punto trasferire l’impasto us un foglio di carta forno e formare un cilindro di 5 cm di diametro. Avvolgere il cilindro nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Togliere l’impasto dal frigorifero, tagliare i biscotti spessi 1 cm, sistemarli distanziati in una teglia rivestita di carta forno e infornare in forno preriscaldato a 160°C per 10 minuti.
