ricette

taralli di farro e miglio bruno con naspro al cioccolato

taralli

Ingredienti per 24 taralli

280 g di farina di farro; 120  g di farina integrale di miglio bruno; 2 uova; 4 cucchiai di sciroppo di agave; 1 cucchiaio di olio di cocco; 1 cucchiaio di semi di anice; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 30 ml di liquore all’anice; sale.

Per il naspro

2 cucchiai di sciroppo di agave; 1 cucchiaio di olio di cocco; 25 g di cacao amaro.

Preparazione

Mescolate in una ciotola capiente la farina di farro con la farina di miglio bruno, entrambe già setacciate, il lievito e un pizzico di sale. Nel centro formate una piccola buca e versatevi l’olio di cocco e lo sciroppo di agave, mescolateli con una forchetta e poi aggiungete le uova e i semi di anice. Iniziate a incorporare la farina dai bordi, poi versate il liquore e impastate in modo da ottenere una consistenza morbida ma non appiccicosa. Coprite e lasciate riposare per 15 minuti. Ricavate dall’impasto, sul piano di lavoro, 24 filoncini spessi nel centro e più sottili alle estremità di circa 30-35 g, lunghi 10-12 cm, che chiuderete bene ad anello. Distribuiteli su una teglia rivestita con carta da forno e infornate sul primo ripiano del forno in alto a 180°C per 15 minuti, facendo attenzione che non scuriscano troppo, soprattutto la base a contatto con la teglia. Sciogliete nel frattempo, l’olio di cocco in un pentolino su fuoco minimo. Toglietelo dal fuoco e mescolatevi lo sciroppo di agave e il cacao. Intingete subito la superficie superiore dei taralli nella glassa al cacao e lasciate riposare i dolcetti su una gratella per dolci.

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