ricette

briwnies vegani

dolce vegano

Ingredienti:

1,3 dl di latte di mandorle, 5-6 cucchiaini di olio di semi, 70 g di farina 1, 40 g di cacao amaro, 1/2 cucchiaino di lievito, 100 g di zucchero di cocco, sale.

Per il frosting:

20  g di cacao amaro, 30 g di cioccolato fondente vegano, 1 cucchiaio di sciroppo d’agave, 4-5 cucchiai di olio di cocco.

Preparazione:

Frullate nel mixer la farina setacciata con il cacao e il lievito, lo zucchero di cocco, il latte di mandorla, l’olio di semi e un pizzico di sale. Versate l’impasto in una teglia quadrata di 20 x 20 cm, foderata con carta forno e cuocetelo in forno già caldo a 180°C per  circa 25 minuti. sfornate e lasciate raffreddare. Per il frosting, mescolate 4-5 cucchiai di olio di cocco con 1 cucchiaio di sciroppo d’agave, poi incorporate il cacao setacciato e distribuite il composto sulla superficie della torta. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Decorate la superficie del dolce facendo scendere il cioccolato a fili dei rebbi di una forchetta. Mettetelo in frigorifero per almeno 3 ore, poi tagliatelo in 12 quadrotti.

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ricette

tiramisù matcha vegan

tiramisù vegan

Ingredienti per 1 teglia di ca. 39×25 + 2 coppette:

2 cucchiai rasi di tè verde matcha in polvere
150 ml acqua
4 cucchiai di zucchero
250 gr di mascarpone vegetale
22 savoiardi senza uova o q.b.

Preparazione:

Portate l’acqua ad ebollizione unitamente a 1 cucchiaio raso di e 1 cucchiaio raso di zucchero. Cuocete per alcuni minuti. Lasciate riposare e raffreddare.  Unite 3 cucchiai rasi di zucchero e il mascarpone e lavorare fino ad ottenere una crema densa.A parte. Inzuppate i savoiardi nella bagna del (che avrete colato e lasciato raffreddare) e posizionate nella teglia o coppette (io per la coppetta ho spezzato in base al diametro della coppa). Versate la crema di mascarpone. Alternate un altro strato di savoiardi con un ultimo di crema. Con un colino, spolverate 1 cucchiaio di tè matcha in polvere (se volete invece della polvere di tè potete mettere sopra due mirtilli). Lasciate riposare e servite fresco nelle coppette.

ricette

smoothie caldo vegano al cioccolato

smoothie-vegano

Ingredienti:

4 dl di latte di mandorla; 1 cucchiaio di burro di arachidi; 50 g di fiocchi d’avena; 2 cucchiai di cacao amaro; 172 baccello di vaniglia; scaglie di cioccolato vegano per decorare.

preparazione:

Mettete in una ciotola i fiocchi d’avena, il cacao e l’interno del baccello di vaniglia, poi aggiungete il latte di mandorla, coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 3 ore. Versate il composto nel mixer, aggiungete il burro di arachidi e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite tutto in un pentolino, portate a ebollizione a fiamma bassa e proseguite la cottura mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa; se serve, aggiungete ancora un po’ di burro di arachidi. Servite lo smoothie in vasetti o bicchieri, decorando con scaglie di cioccolato.