ricette

pane con l’uva

Ingredienti 300 g di farina manitoba integrale; 100 g di farina 00; 200 g di uvetta; 3 cucchiai di miele di acacia; 25 g di lievito di birra fresco; 1 dl di vino bianco dolce; 1 uovo; farina di semola di grano duro; sale. Preparazione Mettete a bagno l'uvetta nel vino per circa mezz'ora, poi… Continue reading pane con l’uva

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grissini twist al formaggio

Ingredienti per 4-6 persone 400 g di pasta frolla al formaggio; 1 rametto di rosmarino; 100 g di grana grattugiato; 1 carota; 1 spicchio d'aglio; 1 tuorlo; pepe. Preparazione: Lavare, asciugare e tritare il rosmarino; pulire la carota e grattugiarla; sbucciare l'aglio e tritarlo. A piacere, sostituire quest'ultimo con uno scalogno. Stendere la pasta frolla… Continue reading grissini twist al formaggio

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pagnotta calda al formaggio e pomodoro

Ingredienti per 8 persone: 1 pagnottella 500 g circa, 300 ml di salsa di pomodoro, 400 g di emmentaler, 250 g di mozzarella, 80 g di capperi dissalati, 8 filetti di acciuga sott'olio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di origano fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Incidete la pagnotta con tagli… Continue reading pagnotta calda al formaggio e pomodoro

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pagnotta ripiena ai formaggi, porro e pancetta

Ingredienti: 500 g di pane d'altamura, 50 g di pancetta, 4 cucchiai d'olio, 1 porro, 2 cucchiai di farina, sale, pepe, 3,5 dl di latte, 150 g di mais, 100 g di formaggi misti (grana, fontina, emmentaler, provola). Preparazione: Private il pane d'altamura della calotta e svuotatelo. Tritate la parte bianca di un porro e… Continue reading pagnotta ripiena ai formaggi, porro e pancetta

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insalata pagesa

Ingredienti: 1 kg di biscuit (pane); 2 patate; 3 pomodori grandi; 1/2 peperone verde; 1 peperone rosso; 1/2 cipolla; 100 g di peix sec (pesce secco); olio extravergine di oliva; sale. preparazione: Bollire le patate con la pelle. Pelatele e spezzettatele con una forchetta. Tostate il peperone rosso. Pelatelo e tagliatelo a strisce. Spezzettate finemente… Continue reading insalata pagesa

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Zuppa di cozze e cannellini

Ingredienti: 1 kg di cozze; vino bianco; 1 spicchio d'aglio; 500g di fagioli cannellini già cotti; 1 cipolla dorata; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 peperoncino fresco; timo; rosmarino; 1 dl si passata di pomodoro; olio extravergine di oliva; sale e pepe; 3 fette di pane senza glutine. Preparazione: Strofinate le cozze con una… Continue reading Zuppa di cozze e cannellini