Ingredienti:
500 g di farina 00; 50 g di olio extravergine d’oliva; 280 ml di acqua; 1 cucchiaio di miele; 8 g di sale; 3 g di lievito di birra secco.
Preparazione:
Nella ciotola della planetaria, versare la farina e il sale. Aggiungere l’olio e mescolare brevemente. In una ciotola separata, sciogliere il lievito in acqua tiepida. Azionare il gancio della planetaria a bassa velocità e versare lentamente l’acqua con il lievito nella ciotola, continuando a impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina; se è troppo secco, unire un cucchiaio d’acqua. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per 2-3 ore, o fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume. Una volta lievitato, trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Stendere l’impasto in un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Utilizzare un rullo per grissini per tagliare i bastoncini di circa 1 cm di larghezza. Posizionare i grissini su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli leggermente. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Controllare la cottura verso la fine del tempo indicato, poiché i tempi possono variare in base al forno. Una volta cotti, trasferire i grissini su una griglia per farli raffreddare completamente. Servire e gustare.
