Ingredienti:
450 g di farina di media forza; 30 g di cacao amaro; 1 cucchiaino raso di sale; 10 g di lievito di birra fresco; 3 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaino di olio; 150 ml di acqua; 150 ml di latte; 100 g di gocce di cioccolato; 50 g di nocciole tostate.
Preparazione:
Sciogliere il lievito nell’acqua leggermente tiepida e unire il latte, quindi mescolare. In una ciotola capiente mescere la farina con il cacao e lo zucchero, aggiungere anche l’olio e il mix di latte, acqua e lievito. Iniziare a mescolare e per ultimo unire anche il sale. Impastare per almeno 5 minuti fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Schiacciare leggermente l’impasto e aggiungere le gocce di cioccolato e le nocciole leggermente tritate passandole all’interno del composto. Continuare ad impastare facendo incorporare tutti gli ingredienti. Stendere il panetto in un rettangolo largo quanto lo stampo ed arrotolarlo su se stesso partendo dal lato più corto. Il filoncino dovrà avere la stessa lunghezza dello stampo. Adagiare l’impasto nello stampo per pane in cassetta ben imburrato, coprire con l’apposito coperchio anch’esso imburrato e lasciar lievitare per almeno 2 ore, fino a quando l’impasto non raggiungerà il bordo dello stampo. Infornare lo stampo con il coperchio a 200°C per circa 35 minuti. Lasciare raffreddare il pane nello stampo prima di estrarlo. Tagliarlo a fette e a piacere gustarlo tiepido con della confettura.
