mela di biancaneve
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mele caramellate

Ingredienti per 8 mele; 8 mele; 200 ml di acqua; 80 g di miele; 1 kg di zucchero; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 1 bustina di vanillina; 3 chiodi di garofano; qualche goccia di colorante alimentare liquido. Preparazione: Lavare le mele, rimuovere il picciolo e inserire in ogni mela  un bastoncino di legno. Versare… Continua a leggere mele caramellate

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vellutata di cime di rapa con stracciatella e baccalà

Ingredienti per 2 porzioni di vellutata: Per la vellutata: 500 g di cime di rapa pulite; 1 patata media/grande; 1 cucchiaio di olio evo; 1 pizzico di aglio disidratato; sale q.b. Per guarnire: 200 g di baccalà in tranci già ammollato; foglie di timo q.b.; friselline q.b.; 3 cucchiai di stracciatella pugliese; olio evo q.b.… Continua a leggere vellutata di cime di rapa con stracciatella e baccalà

purea di patate
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purea di patate viola con mandorle tostate e chips croccanti

Ingredienti per 2 porzioni di purea: Per la purea: 400 g di patate viola; 50 g di patate gialle; 70 ml di latte; 150 ml di acqua; sale e pepe q.b.; 1 noce di burro. Per guarnire: mandorle tostate alla curcuma e al peperoncino; chips di patate viola.  Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel robot… Continua a leggere purea di patate viola con mandorle tostate e chips croccanti

polpette trentine
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canederli alla trentina

Ingredienti per 4 persone: 250 g di pane raffermo; 140 g di speck; 1 cipolla; 2 uova; 2 cucchiai di farina 00; 200 ml di latte intero; brodo di carne; burro; prezzemolo; erba cipollina; noce moscata; sale; pepe; formaggio grattugiato. Preparazione: Tagliare il pane raffermo a dadini, metterlo in una ciotola e bagnare con il… Continua a leggere canederli alla trentina

cocktail fatto in casa
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punch all’arancia

Ingredienti per 2 persone: 200 ml di acqua; 100 ml di rum; 70 g di zucchero di canna; 1 arancia; 1 stecca di cannella; anice stellato q.b.; scorza d'arancia q.b. Preparazione: In una casseruola antiaderente mettete l'acqua e lo zucchero, mescolate ed aggiungete la scorza d'arancia, l'anice stellato e la cannella. Far cuocere a fiamma… Continua a leggere punch all’arancia

canditi
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scorzette glassate ricoperte di cioccolato

Ingredienti:  la scorza di  3 arance non trattate; 600 g di zucchero; 300 g di cioccolato fondente. Preparazione: Lavare bene le arance, togliere la buccia senza la parte bianca e ricavarne tante strisce larghe 5 mm. Ammollarle in acqua fredda per 24 ore, quindi bollirle in acqua per circa 2 minuti e scolarle. Ripetere per… Continua a leggere scorzette glassate ricoperte di cioccolato