polpette
ricette

canederli al formaggio e funghi champignon

polpette

Ingredienti per 4 persone:

250 g di farina 00; 300 g di pane bianco raffermo; 100 g di panna fresca; 60 g di latte circa; 50 g di burro fuso; 3 uova; 200 g di funghi chamignon; 1oo g di formaggio grana; 1 spicchio d’aglio; 1/2 cucchiaio di farina; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe.

per condire:

80 g di burro; 60 g di formaggio grana; prezzemolo fresco.

Preparazione:

Tritate i funghi champignon dopo averli mondati. In una padella antiaderente fate scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e unite i funghi: aggiustate di sale e pepe e cuocete i funghi fino a quando avranno perso tutta la loro acqua. Tenete da pare e fate raffreddare. Tagliate il pane raffermo a dadini molto piccoli e raccoglietelo in una ciotola insieme al burro fuso a temperatura ambiente, alle uova sbattute, alla panna e al latte. Mescolate al fine di ottenere un impasto morbido: salate e pepate a piacere. Aggiungete i funghi, la farina e il prezzemolo tritato. Unite infine il formaggio tagliato a dadini molto piccoli. Mescolate e fate riposare il tutto oer circa 20 minuti, coprendolo con un canovaccio. Nel frattempo portate a ebollizione una capiente casseruola bassa e larga piena d’acqua e salatela. Una volta passati i 20 minuti, con le mani appena inumidite formate 8 sfere della dimensione di un mandarancio con l’impasto: dovranno risultare compatte e lisce. Fatele cuocere lentamente nell’acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scolate i canederli con un mestolo forato, disponeteli nei piatti a portata e cospargeteli di burro fuso, abbondante formaggio grattugiato e prezzemolo tritato. Servite subito.

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viaggi

valle di ledro

trentino alto adige

Il lago di Ledro è uno dei più puliti e belli del Trentino. ideale per la balneazione, la pesca e gli sport acquatici come la vela e la canoa. Sono ben 4 le spiagge attrezzate con prato per prendere il sole, servizi igienici, bar, parco giochi, noleggio pedalò o imbarcazioni, dove potersi rilassare al sole o fare il bagno in competa tranquillità. Gli amanti della pesca possono acquistare un permesso giornaliero o settimanale. In Valle di Ledro sono state attrezzate 3 aree dove è possibile praticare l’arrampicata sportiva su roccia. Sono falesie con motorini fino a 35 metri e vie da 250 metri, con difficoltà adatte sia ai climbers più esperti che alle famiglie con bambini. Le falesie sono in Val d’Ampola “Finale Ampola”, in Val di Concei al “Pizzico” e “Cóel” e la “Regina del Lago” sulla strada del Ponale. Vi sono inoltre delle vie ferrate, itinerari completamente attrezzati su roccia con cavo metallico e scalini in ferro, soprattutto nella zona sopra il Lago di Garda. La Valle di Ledro è un vero paradiso per i biker con oltre 200 km di bike tour segnati lungo strade forestali, percorsi militari, mulattiere e vie ciclabili per accontentare sia i biker più esigenti, con salite importanti e discese anche tecniche, sia coloro che scelgono le due ruote per una piacevole passeggiata in famiglia. Sicuramente Tremalo è un must per i biker che desiderano provare un po’ di adrenalina, ma molti altri sono i percorsi che meritano una pedalata come la salita a Passo Trat o i tracciati verso Giumella e Stigolo, meno conosciuti e più selvaggi. La nuova ciclabile dal Garda all’Ampola attraversa la Valle di Ledro lungo il fondovalle e permette ai ciclisti di godere appieno della natura e del paesaggio che caratterizza la Valle di Ledro. La prima parte, dal Garda fino a Molina, è un po’ impegnativa per via del dislivello ma, dal Lago di Ledro al lago d’Ampola, la ciclabile è adatta a tutti. In Valle di Ledro è possibile provare il canyoning, un’esperienza unica per scoprire gli angoli più nascosti grazi a scivoli, cascate, tuffi e calate lungo forre e torrenti. Ben due sono i corsi d’acqua in cui è possibile praticarlo, accompagnati da esperte guide alpine: il torrente Pelvico e il Rio Nero. Il primo è adatto anche a chi è alle prime armi mentre il secondo, che scende da Tremalo, è un po’ più impegnativo. In entrambi i casi divertimento ed adrenalina sono assicurati, provate per credere… ci sono percorsi running di varie difficoltà e lunghezza, distribuiti in tutta la Valle di Ledro per rilassarsi ed allenarsi in mezzo al verde ed alla natura. Si possono fare escursioni alla scoperta delle trincee della Grande Guerra, sia del fronte austriaco che italiano all’interno del programma “Escursioni natura”; mostre fotografiche e di reperti; numerosi eventi per ricordare il centenario della Prima Guerra Mondiale tra cui spicca la rievocazione storica dell’Esodo in Boemia il 23 Maggio 2015, esattamente 100 anni dopo, quando la popolazione della Valle di Ledro fu costretta a lasciare le proprie case. Inoltre lungo le cime della Valle di Ledro, dal Monte Cadria al Monte Cima d’Oro, è possibile percorrere parte del famoso Sentiero della Pace, che segue il fronte della Grande Guerra. La Valle di Ledro è animal friendly molte strutture ricettive accettano cani e gatti, a Pur c’è una spiaggia dedicata ai cani e lungo la passeggiata intorno al lago ci sono i vari dispensare con i sacchetti per la raccolta delle feci. Un ambiente tranquillo, sicuro nel quale trovare divertimento e relax per tutta la famiglia.