polpettine olandesi
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bitterballen

Ingredienti per 30 bitterballen: Per le polpette: 500 g di biancostato; 1,5 l d'acqua; sale q.b. Per il condimento: 600 ml di brodo di manzo; 150 g di farina; 100 g di burro; 30 g di cipolla; 1 mazzetto di prezzemolo; noce moscata q.b.; sale e pepe q.b. Per impanare e friggere: 3 uova; 150… Continua a leggere bitterballen

polpette fritte
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polpette di purè e spinaci

Ingredienti per 4 persone 250 g di purè; 1 uovo; 50 g di spinaci; 1/2 cipolla bianca; 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; pangrattati q.b.; sale e pepe q.b.; olio per friggere. Preparazione In una ciotola unire l'uovo al purè, mescolare bene ed aggiungere il formaggio grattugiato. Cuocere gli spinaci in abbondante acqua bollente salata… Continua a leggere polpette di purè e spinaci

polpette
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canederli al formaggio e funghi champignon

Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina 00; 300 g di pane bianco raffermo; 100 g di panna fresca; 60 g di latte circa; 50 g di burro fuso; 3 uova; 200 g di funghi chamignon; 1oo g di formaggio grana; 1 spicchio d'aglio; 1/2 cucchiaio di farina; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 2… Continua a leggere canederli al formaggio e funghi champignon

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polpette di pollo e spinaci

Ingredienti 400 g di cane di pollo macinata; 200 g di spinaci già cotti; 100 g di provolone Dolce DOP grattugiato; 4 uova; farina 00; pangrattato; 1 ciuffo di erba cipollina; spinacini; olio di semi di arachidi; sale e pepe. Preparazione Passate al mixer la carne di pollo con gli spinaci, 2 uova, il Provolone… Continua a leggere polpette di pollo e spinaci

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bolón de verde (polpette di banane verdi)

Ingredienti per 2 persone: 2 platani grandi (banane verdi); 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di peperoncino; 200 g di formaggio a pezzi o grattugiato; 2oo g di pancetta; olio di semi per friggere. preparazione: Eliminate le estremità dei platani, incidete la buccia per il lungo e tagliateli a metà. Immergeteli in acqua e sale.… Continua a leggere bolón de verde (polpette di banane verdi)

ricette, Senza categoria

polpette di pollo con piselli

Ingredienti: 400 g di macinato di petto di pollo, 150 g di patate, 1 uovo, 1 piccola cipolla dorata, 400 g di piselli, 50 ml di olio extravergine di oliva, 100 ml di vino bianco, 150 g circa di farina 00, 1 cucchiaio di prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe quanto basta. preparazione: Lessate… Continua a leggere polpette di pollo con piselli

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falafel di ceci

Ingredienti: 300 g di ceci secchi, 1 cipolla, cumino in polvere, aglio, 1 ciuffo di coriandolo, bicarbonato, farina 00, olio di semi di arachidi, sale semi di sesamo. Preparazione: Il giorno prima mettete a bagno i ceci in acqua fredda. Scolateli, sciacquateli e frullateli nel mixer con la cipolla pulita e tagliata a fettine sottili,… Continua a leggere falafel di ceci

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Crocchette di carne e bietole con cuore di mozzarella

Ingredienti: 600 g di carne di manzo macinata; 300 g di patate; 200 g di bietole; 100 g di pancetta a dadini piccoli; 4 cucchiai di Grana Padano DOP grattugiato; 200 g di mozzarella; farina 00; 2 uova; olio di semi di arachidi; sale e pepe; misticanza; germogli misti; fiori eduli; Preparazione: Tagliate la mozzarella… Continua a leggere Crocchette di carne e bietole con cuore di mozzarella

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Polpette di patate e salsiccia

Ingredienti: 4 patate; 200 g di salsiccia; 2 uova; Grana Padano DOP grattugiato; noce moscata; pangrattato; olio extravergine di oliva; sale e pepe; insalata mista per decorare. Preparazione: Mettete le patate in una pentola con acqua fredda e lessatele per 40 minuti a partire dall'ebollizione. Scolatele, sbucciatele ancora calde e trasferitele in una ciotola. Schiacciatele… Continua a leggere Polpette di patate e salsiccia