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Ingredienti: 2 uova; 150 g di quinoa bianca; 70 g di noci, tritate finemente; 70 di cavolfiore crudo grattugiato; 130 g di pangrattato; 1 cucchiaio di brodo; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 cipolla tritata finemente; 1 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine; 1/2 cucchiaino di sale; 5 cucchiai di olio da frittura. Preparazione: Cuocere la… Continua a leggere polpette di quinoa
Ingredienti per 4 persone: 800 g di melanzane; 120 g di pangrattato; 120 g di parmigiano reggiano; sale e pepe q.b.; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 2 uova; olio di semi di arachidi q.b. Preparazione: Lavare ed asciugare le melanzane, eliminare le estremità verdi ed infornarle a 200 ° C per circa 1 ora su… Continua a leggere polpette di melanzane
Ingredienti per 4 persone: 250 g di pane raffermo; 140 g di speck; 1 cipolla; 2 uova; 2 cucchiai di farina 00; 200 ml di latte intero; brodo di carne; burro; prezzemolo; erba cipollina; noce moscata; sale; pepe; formaggio grattugiato. Preparazione: Tagliare il pane raffermo a dadini, metterlo in una ciotola e bagnare con il… Continua a leggere canederli alla trentina
Ingredienti per 30 bitterballen: Per le polpette: 500 g di biancostato; 1,5 l d'acqua; sale q.b. Per il condimento: 600 ml di brodo di manzo; 150 g di farina; 100 g di burro; 30 g di cipolla; 1 mazzetto di prezzemolo; noce moscata q.b.; sale e pepe q.b. Per impanare e friggere: 3 uova; 150… Continua a leggere bitterballen
Ingredienti per 4 persone 250 g di purè; 1 uovo; 50 g di spinaci; 1/2 cipolla bianca; 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; pangrattati q.b.; sale e pepe q.b.; olio per friggere. Preparazione In una ciotola unire l'uovo al purè, mescolare bene ed aggiungere il formaggio grattugiato. Cuocere gli spinaci in abbondante acqua bollente salata… Continua a leggere polpette di purè e spinaci
Ingredienti per 4 persone: 300 g di pane raffermo; 100 g di spek; 150 g di pasta di luganica fresca; 2 uova; 3,5 dl di latte; 2 cucchiai di farina; burro q.b.; noce moscata q.b.; sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliare il pane raffermo a dadini, metterlo in una ciotola e bagnare con il latte… Continua a leggere canederli alla trentina
Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina 00; 300 g di pane bianco raffermo; 100 g di panna fresca; 60 g di latte circa; 50 g di burro fuso; 3 uova; 200 g di funghi chamignon; 1oo g di formaggio grana; 1 spicchio d'aglio; 1/2 cucchiaio di farina; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 2… Continua a leggere canederli al formaggio e funghi champignon
Ingredienti 400 g di cane di pollo macinata; 200 g di spinaci già cotti; 100 g di provolone Dolce DOP grattugiato; 4 uova; farina 00; pangrattato; 1 ciuffo di erba cipollina; spinacini; olio di semi di arachidi; sale e pepe. Preparazione Passate al mixer la carne di pollo con gli spinaci, 2 uova, il Provolone… Continua a leggere polpette di pollo e spinaci
Ingredienti per 2 persone: 2 platani grandi (banane verdi); 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di peperoncino; 200 g di formaggio a pezzi o grattugiato; 2oo g di pancetta; olio di semi per friggere. preparazione: Eliminate le estremità dei platani, incidete la buccia per il lungo e tagliateli a metà. Immergeteli in acqua e sale.… Continua a leggere bolón de verde (polpette di banane verdi)
Ingredienti: 400 g di macinato di petto di pollo, 150 g di patate, 1 uovo, 1 piccola cipolla dorata, 400 g di piselli, 50 ml di olio extravergine di oliva, 100 ml di vino bianco, 150 g circa di farina 00, 1 cucchiaio di prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe quanto basta. preparazione: Lessate… Continua a leggere polpette di pollo con piselli