Ingredienti: 400 g di macinato di petto di pollo, 150 g di patate, 1 uovo, 1 piccola cipolla dorata, 400 g di piselli, 50 ml di olio extravergine di oliva, 100 ml di vino bianco, 150 g circa di farina 00, 1 cucchiaio di prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe quanto basta. preparazione: Lessate… Continua a leggere polpette di pollo con piselli
polpette
falafel di ceci
Ingredienti: 300 g di ceci secchi, 1 cipolla, cumino in polvere, aglio, 1 ciuffo di coriandolo, bicarbonato, farina 00, olio di semi di arachidi, sale semi di sesamo. Preparazione: Il giorno prima mettete a bagno i ceci in acqua fredda. Scolateli, sciacquateli e frullateli nel mixer con la cipolla pulita e tagliata a fettine sottili,… Continua a leggere falafel di ceci
Crocchette di carne e bietole con cuore di mozzarella
Ingredienti: 600 g di carne di manzo macinata; 300 g di patate; 200 g di bietole; 100 g di pancetta a dadini piccoli; 4 cucchiai di Grana Padano DOP grattugiato; 200 g di mozzarella; farina 00; 2 uova; olio di semi di arachidi; sale e pepe; misticanza; germogli misti; fiori eduli; Preparazione: Tagliate la mozzarella… Continua a leggere Crocchette di carne e bietole con cuore di mozzarella
Polpette di patate e salsiccia
Ingredienti: 4 patate; 200 g di salsiccia; 2 uova; Grana Padano DOP grattugiato; noce moscata; pangrattato; olio extravergine di oliva; sale e pepe; insalata mista per decorare. Preparazione: Mettete le patate in una pentola con acqua fredda e lessatele per 40 minuti a partire dall'ebollizione. Scolatele, sbucciatele ancora calde e trasferitele in una ciotola. Schiacciatele… Continua a leggere Polpette di patate e salsiccia