ricette

falafel di ceci

polpette di ceci

Ingredienti:

300 g di ceci secchi, 1 cipolla, cumino in polvere, aglio, 1 ciuffo di coriandolo, bicarbonato, farina 00, olio di semi di arachidi, sale semi di sesamo.

Preparazione:

Il giorno prima mettete a bagno i ceci in acqua fredda. Scolateli, sciacquateli e frullateli nel mixer con la cipolla pulita e tagliata a fettine sottili, le foglie di coriandolo, 1/2 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaino di cumino, un pizzico di bicarbonato e sale, poi frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una ciotola, copritelo e lasciatelo riposare per mezz’ora al fresco. Con le mani inumidite, formate tante polpettine della grandezza di una noce, passatele nella farina, poi friggetele in abbondante olio ben caldo, poche per volta, finché saranno dorate. Sgocciolate i falafel su fogli di carta assorbente da cucina sovrapposti, spolverizzateli con un pizzico di sale e serviteli caldi cosparsi con semini di sesamo.

1 pensiero su “falafel di ceci”

  1. Devo assolutamente provare la tua ricetta. Sono golosissima di falafel ma non sono mai riuscita a riprodurli decentemente in casa… Spero sia la volta buona, sembrano buonissimi! 🙂

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