ricette

polpettine di cavolfiore e patate dolci

polpette

Ingredienti:

500 g di rosette di cavolfiore, 200 g di patate dolci, 200 g di Grana Padano DOP grattugiato, 3 uova, 1 mazzetto di prezzemolo, pangrattato, noce moscata, olio di semi di arachidi, sale e pepe.

preparazione:

Lessate le patate in acqua bollente per circa 30-35 minuti dall’ebollizione; sgocciolatele, sbucciatele e passatele calde allo schiacciapatate. Tuffate le rosette in abbondante acqua bollente salata e cuocetele per 5-6 minuti poi sgocciolatele, unitele alle patate e fate intiepidire. Aggiungete il Grana Padano, 1 uovo, il prezzemolo tritato, sale, pepe e noce moscata grattugiata. Con un cucchiaino, prelevate una porzione di impasto e formate una pallina; passatela prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, quindi proseguite fino a esaurire l’impasto. Scaldate abbondante olio in un’ampia padella antiaderente, aggiungete le polpette e friggetele 2-3 minuti per lato a fuoco medio-basso, finché saranno dorate e croccanti. Sgocciolatele man mano su più fogli di carta assorbente da cucina e servitele calde.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.