ricette

sfornati di patate con pancetta affumicata

Ingredienti: 100 g di cubetti di pancetta affumicata, 500 g di patate rosse, 1 porro piccolo, 1,5 dl di latte, 50 g di burro, 100 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato, farina 00, noce moscata grattugiata, olio extravergine di oliva, sale e pepe. preparazione: Cuocete le patate a partire da acqua fredda per 40 minuti… Continua a leggere sfornati di patate con pancetta affumicata

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ravioli ai funghi porcini con fonduta di formaggi alle noci

Ingredienti: 500 g di ravioli ai funghi porcini, 100 g di gherigli di noci, 40 g di Grana Padano DOP grattugiato. Per la fonduta: 2,5 dl di panna fresca, 80 g di taleggio DOP, 80 g di Fontina DOP, 1 cucchiaino di amido di mais, noce moscata, sale e pepe. Preparazione: Per la fonduta, stemperate… Continua a leggere ravioli ai funghi porcini con fonduta di formaggi alle noci

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crème brûlée agli agrumi

Ingredienti: 2,5 dl di panna fresca, 6 cl di latte fresco (6-7 cucchiai), 4 tuorli, 80 g di zucchero semolato, 1 baccello di vaniglia, 1 arancia non trattata, 60 g di zucchero di canna. Preparazione: Portate a ebollizione il latte con la panna e il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza. Intanto, sbattete… Continua a leggere crème brûlée agli agrumi