ricette

crème brûlée agli agrumi

creme-brulee

Ingredienti:

2,5 dl di panna fresca, 6 cl di latte fresco (6-7 cucchiai), 4 tuorli, 80 g di zucchero semolato, 1 baccello di vaniglia, 1 arancia non trattata, 60 g di zucchero di canna.

Preparazione:

Portate a ebollizione il latte con la panna e il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza. Intanto, sbattete con la frusta i tuorli con lo zucchero semolato e la scorza d’arancia grattugiata. Eliminate la vaniglia e versate il latte e la panna caldi nel composto di uova e zucchero, filtrandolo attraverso un colino e mescolando con la frusta. Suddividete il composto in 4 cocottine di ceramica da forno, disponetele in una teglia, versate acqua bollente fino a metà della loro altezza, coprite con un foglio di alluminio e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare completamente, poi mettete le ciotoline in frigorifero almeno 6 ore. Prima di servire, spolverizzate i dolci con lo zucchero di canna e caramellate le superfici con l’apposito caramellatole a gas, oppure passatele sotto il grill del forno alla massima potenza.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.