Ingredienti: 500 g di rosette di cavolfiore, 200 g di patate dolci, 200 g di Grana Padano DOP grattugiato, 3 uova, 1 mazzetto di prezzemolo, pangrattato, noce moscata, olio di semi di arachidi, sale e pepe. preparazione: Lessate le patate in acqua bollente per circa 30-35 minuti dall'ebollizione; sgocciolatele, sbucciatele e passatele calde allo schiacciapatate.… Continua a leggere polpettine di cavolfiore e patate dolci
Giorno: 7 Gennaio 2017
falafel di ceci
Ingredienti: 300 g di ceci secchi, 1 cipolla, cumino in polvere, aglio, 1 ciuffo di coriandolo, bicarbonato, farina 00, olio di semi di arachidi, sale semi di sesamo. Preparazione: Il giorno prima mettete a bagno i ceci in acqua fredda. Scolateli, sciacquateli e frullateli nel mixer con la cipolla pulita e tagliata a fettine sottili,… Continua a leggere falafel di ceci
zuppa di cipolle
Ingredienti: 4 cipolle grandi, 300 g di ali di pollo, 1 porro, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 mazzetto di aromi misti (timo, rosmarino, alloro, prezzemolo), farina 00, 200 g di pane tipo baguette, 200 g di compté DOP grattugiato, 50 g di burro, sale. preparazione: Per il brodo, portate a bollore abbondante acqua… Continua a leggere zuppa di cipolle