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scotch eggs

Ingredienti 12 uova di quaglia; 200 g di carne macinata mista; 100 g di salsiccia; 50 g di Emmentaler DOP grattugiato; 1 ciuffo di prezzemolo; 3 uova; farina 00; pangrattato; olio di semi di arachidi; sale e pepe. Preparazione Mettete le uova di quaglia in un pentolino con acqua fredda e cuocetele per 3 minuti… Continue reading scotch eggs

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pollo cinese al limone

Ingredienti 600 g di petto di pollo già pulito; 3 cucchiai di amido di mais; 3 limoni non trattati; 1 cucchiaio di salsa teriyaki; 1 mazzetto di coriandolo; olio di semi di arachidi; sale. Preparazione: Tagliate il petto di pollo a striscioline, passatele nell'amido di mais e scuotetele per eliminare l'eccesso. Scaldate 5-6 cucchiai di… Continue reading pollo cinese al limone

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bolón de verde (polpette di banane verdi)

Ingredienti per 2 persone: 2 platani grandi (banane verdi); 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di peperoncino; 200 g di formaggio a pezzi o grattugiato; 2oo g di pancetta; olio di semi per friggere. preparazione: Eliminate le estremità dei platani, incidete la buccia per il lungo e tagliateli a metà. Immergeteli in acqua e sale.… Continue reading bolón de verde (polpette di banane verdi)

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cous cous alle 7 verdure del Magreb

Ingredienti per 4 persone: 400 g di cous cous; 300 g di zucca; 4 pomodori; 2 zucchine piccole; 2 carote; 2 piccole rape bianche; 1 melanzana; 1 cipolla; 100 g di ceci precotti; 2 spicchi d'aglio; 100 g di uvetta ammollata; 1 peperoncino rosso piccante; 4 rametti di coriandolo; 1 bustina di zafferano; 3 cucchiai… Continue reading cous cous alle 7 verdure del Magreb

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cous cous con verdure e uvetta

Ingredienti: 280 g di cous cous precotto, 1 peperone rosso, 1 cipollotto, 1 melanzana lunga, 2 carote, 2 zucchine, 60 g di uvetta, 60 g di piselli, 60 g di ceci già lessati, spezie per cous cous (facoltative), olio extravergine di oliva, sale e pepe, 1 ciuffo di prezzemolo. Preparazione: Versate 4,8 dl d'acqua in… Continue reading cous cous con verdure e uvetta

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chiles en nogada

Ingredienti: 12 peperoni poblano arrostiti e puliti, 300 g di carne di manzo macinata, 300 g di carne di maiale macinata, 1 stecca di cannella, 3 chiodi di garofano, 1 g di cumino, 2 spicchi d'aglio tritati, 1/4 di tazza di cipolla tritata finemente, 4 cucchiai di olio di semi di girasole, 2 mele golden,… Continue reading chiles en nogada

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pico de gallo

Ingredienti: 250 g di pomodori perini, 150 g di peperoni verdi tipo friggitelli, 2 cipollotti, 1 ciuffo di coriandolo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 lime, sale e peperoncino Preparazione: Lavate i pomodori, divideteli a metà ed eliminate i semi, poi tagliateli a cubetti. Pulite i peperoni, scartate il picciolo, i semi e le nervature e… Continue reading pico de gallo