Ingredienti
600 g di petto di pollo già pulito; 3 cucchiai di amido di mais; 3 limoni non trattati; 1 cucchiaio di salsa teriyaki; 1 mazzetto di coriandolo; olio di semi di arachidi; sale.
Preparazione:
Tagliate il petto di pollo a striscioline, passatele nell’amido di mais e scuotetele per eliminare l’eccesso. Scaldate 5-6 cucchiai di olio a fiamma media in una padella e friggete i pezzetti di pollo, pochi alla volta, finché saranno ben dorati, poi scolateli su fogli di carta assorbente da cucina. Intanto, spremete 2 limoni, filtrate il succo e versatelo in una padella, aggiungete 1,5 dl d’acqua fredda e la salsa teriyaki, quindi portate a ebollizione. Sciogliete 2 cucchiaini da te di amido di mais in un cucchiaio di acqua fredda, aggiungetelo nella padella, mescolando con una frusta e proseguite la cottura a fiamma media per 1-2 minuti, finché la salsa si sarà addensata. Unite il pollo e fatelo insaporire per alcuni istanti, quindi regolate di sale e servite con il limone rimasto tagliato a fettine e foglie di coriandolo.
