ricette

banitza

ricetta bulgara

Ingredienti

1 confezione di pata fillo fresca da 250 g; 500 g di ricotta di pecora; 200 g di feta; 100 g di pecorino romano DOP grattugiato; 4 uova; 1 mazzetto di aneto; olio extravergine di oliva; sale e pepe.

Preparazione

Sbriciolate la feta con una forchetta, poi unite la ricotta, le uova sbattute, il pecorino grattugiato e le foglioline di aneto pulite e tritate; mescolate bene, infine regolate di sale e pepe. Stendete 1 foglio di pasta fillo sulla placca foderata con un foglio di carta da forno. Spennellatelo con un velo d’olio e ripetete con altri 2 strati, spennellandoli ogni volta con poco olio. Disponete il composto preparato seguendo il lato più lungo e formando un filoncino, quindi arrotolate la pasta, avvolgendo il ripieno in modo da ottenere un lungo rotolo. premete leggermente per fissare il bordo di pasta, poi avvolgetelo a spirale. Cuocete la torta in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, finché la pasta sarà dorata e molto croccante. Sfornate e lasciate raffreddare, poi servite la Banitza tiepida.

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