Ingredienti: 250 g di pomodori perini, 150 g di peperoni verdi tipo friggitelli, 2 cipollotti, 1 ciuffo di coriandolo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 lime, sale e peperoncino Preparazione: Lavate i pomodori, divideteli a metà ed eliminate i semi, poi tagliateli a cubetti. Pulite i peperoni, scartate il picciolo, i semi e le nervature e… Continua a leggere pico de gallo
piatto etnico
cous cous con piselli, gamberi e pomodorini
Ingredienti: 240 g di cous cous, 200 g di piselli sgusciati (anche surgelati), 12 code di gamberi, 200 g di pomodori datterini, zucchero, olio extravergine di oliva, sale e pepe, qualche fogliolina di coriandolo. Preparazione: Tagliate a metà i pomodorini, nel senso della lunghezza, disponeteli su una teglia foderata con carta da forno bagnata e… Continua a leggere cous cous con piselli, gamberi e pomodorini
churros
Ingredienti: 250 g di farina 00, olio di semi di arachidi, zucchero semolato, sale. Preparazione: Portate a ebollizione 3 dl di acqua leggermente salata. Versate la farina in una ciotola, formate un incavo al centro, versatevi a filo l'acqua bollente e mescolate rapidamente con la frusta, incorporando man mano la farina e lavorando fino a… Continua a leggere churros
dhal di lenticchie rosse
Ingredienti: 250 g di lenticchie rosse, 1 cipolla dorata, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di curry, 2,5 dl di latte di cocco, 1 limone non trattato, 1 ciuffo di coriandolo, 1 ciuffetto di prezzemolo, olio di semi di arachidi, sale. Preparazione: versate le lenticchie sciacquate in una casseruola, copritele con abbondante acqua e cuocete per… Continua a leggere dhal di lenticchie rosse
kaiserschmarrn il dolce dell’imperatore
Ingredienti per la composta: 500 g di prugne, 60 g di zucchero, succo di 1 limone, 150 ml di vino rosso, 1 arancia, 1 stecca di cannella, 15 g di amido. Per la crespella: 3 uova, 250 g di mascarpone, 150 ml di latte, 40 g di zucchero, sale, 150 g di farina, 40 g… Continua a leggere kaiserschmarrn il dolce dell’imperatore
falafel di ceci
Ingredienti: 300 g di ceci secchi, 1 cipolla, cumino in polvere, aglio, 1 ciuffo di coriandolo, bicarbonato, farina 00, olio di semi di arachidi, sale semi di sesamo. Preparazione: Il giorno prima mettete a bagno i ceci in acqua fredda. Scolateli, sciacquateli e frullateli nel mixer con la cipolla pulita e tagliata a fettine sottili,… Continua a leggere falafel di ceci
bortsch
Ingredienti 500 g di punta di petto o costine di manzo macinate, 100 g di carne di maiale macinata, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 foglia di alloro, 2 patate, 2 barbabietole rosse cotte, 500 g di cavolo cappuccio, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 4 cucchiai di aceto di… Continua a leggere bortsch
salsa guacamole messicana
Ingredienti: 2 avocado maturi; 2 lime; 1 scalogno piccolo; 10 pomodorini; 1 ciuffo di foglie di coriandolo (facoltativo); olio extravergine di oliva; sale e peperoncino in polvere Preparazione: Tagliate gli avocado a metà, nel senso della lunghezza, eliminate i noccioli, quindi ricavate la polpa con un cucchiaino; irroratela con il succo dei lime e schiacciatela… Continua a leggere salsa guacamole messicana