polpette di pollo con piselli

Ingredienti:

400 g di macinato di petto di pollo, 150 g di patate, 1 uovo, 1 piccola cipolla dorata, 400 g di piselli, 50 ml di olio extravergine di oliva, 100 ml di vino bianco, 150 g circa di farina 00, 1 cucchiaio di prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe quanto basta.

preparazione:

Lessate le patate in abbondante acqua leggermente salata. Tritate la cipolla molto finemente e poi fatela soffriggere con 50 ml di olio, in una larga padella antiaderente. Una volta che la cipolla è appassita unite i piselli. Salate e pepate e fate cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo, versate in una terrina la carne macinata, la patata lessata e schiacciata con lo schiacciapatate, infine unite l’uovo. Salate e pepate. Aggiungete, se piace, della noce moscata. Impastate il tutto, poi prendete un cucchiaio di composto e formate le polpette con le mani. Infarinate tutte le polpette, quindi unite ai piselli. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco, salate, pepate poi coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 25 minuti. Girate le polpette solo dopo 10 minuti dall’inizio della cottura. Una volta cotte, distribuite prezzemolo e aglio sulle polpette.