ricette

spezzatino di manzo al vino rosso

manzo

Ingredienti per  4 persone:

800 g di polpa di manzo a tocchetti, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 cipolla, 1 bottiglia di vino rosso, 2 foglie di alloro, 6 bacche di ginepro, 40 g di farina, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale, pepe.

preparazione:

Mettete in un’ampia ciotola la carne con 1 foglia di alloro spezzettata, 1/2 cipolla sbucciata, il vino e 2 bacche di ginepro pestate; coprite e lasciate marinare i tutto per 2-3 ore in frigorifero. Scolate la carne dalla marinata e filtrate quest’ultima. Tamponate i pezzi di carne con carta assorbente da cucina, passateli nella farina e rosolateli a fuoco vivace in tegame con il burro, per 5-6 minuti. Tagliate le carote raschiate a dadini, riducete il sedano pulito a fettine sottili, schiacciate il ginepro rimasto; mettete tutto nella casseruola con la carne, l’alloro rimasto e il concentrato; mescolate, regolate di sale e unite e mestoli di marinata. Cuocete coperto su fiamma bassa per 3 ore, unendo man mano la marinata rimasta. Servite lo stufato ben caldo con purè di patate.

ricette

fagottini di frutta e cioccolato

Ingredienti:

2 banane, succo di limone, 3 cucchiai di gianduia, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 tuorlo.

Preparazione:

sbucciate 2 banane non troppo mature e riducetele a dadini. Bagnateli con poco succo di limone e mescolateli a 3 cucchiai di crema gianduia pronta. Srotolate 1 rotolo di pasta sfoglia già stesa rettangolare sul piano di lavoro e dividetela in 8 rettangoli. Distribuite il composto su un lato dei rettangoli, piegate sotto l’altra metà e sigillate i bordi con i rebbi della forchetta. Con la punta di un coltellino, incidete la superficie di ciascun fagottino con 3 piccoli tagli. Sistemateli sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata. Spennellateli con 1 tuorlo sbattuto e cuoceteli nel forno già caldo a 180°C per 15-18 minuti.