Ingredienti:
la scorza di 3 arance non trattate; 600 g di zucchero; 300 g di cioccolato fondente.
Preparazione:
Lavare bene le arance, togliere la buccia senza la parte bianca e ricavarne tante strisce larghe 5 mm. Ammollarle in acqua fredda per 24 ore, quindi bollirle in acqua per circa 2 minuti e scolarle. Ripetere per altre 2 volte. Realizzare uno sciroppo con 400 g di zucchero e 1/2 litro d’acqua: lasciare bollire per 5 minuti, poi aggiungere le scorze e proseguire la cottura per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 24 ore. A questo punto prelevare le scorze con una schiumarola e lasciarle asciugare su una gratella. Mentre le scorzette sono ancora umide passarle nello zucchero e rimetterle sulla gratella lasciandole asciugare completamente. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e immergervi le scorzette tenendole per un’estremità. Lasciare raffreddare il cioccolato prima di servirle o riporle in un barattolo.
