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Ingredienti: 1,5 kg di mele; 2 cucchiaini di rafano grattugiato; 750 g di zucchero; pepe q.b. Preparazione: Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e metterle in una casseruola insieme allo zucchero, al rafano e grattugiare un po' di pepe a piacere. Mescolare e lasciare riposare per 20 minuti, poi accendere il fuoco e portare a… Continua a leggere composta di mele e rafano
Ingredienti per 800 g di confettura: 80 g di more di gelso; 200 g di zucchero; 1 limone non trattato. Preparazione: Raccogliere le more di gelso quando sono mature, ma non ancora troppo molli. Sterilizzare i vasetti con lo sterilizzatore apposito oppure lasciandoli in forno a 100°C per 5 minuti, oppure facendoli bollire per almeno… Continua a leggere confettura di gelsi neri
Ingredienti: 500 g di bacche di rosa canina; la buccia di un limone; 200 g di zucchero; 10 g di succo di limone; 2 chiodi di garofano; 5 g di cannella in polvere. Preparazione: Lava le bacche, privale del gambo e tagliale a metà per eliminare sia i semini sia la peluria urticante. Metti quindi… Continua a leggere marmellata di bacche di rosa canina
ingredienti: 1 bottiglia di vino rosato, 200 g di zucchero semolato fine, 1 bustina di cameo frutta pec o 20 g di pectina in polvere. preparazione: Disponete in una casseruola lo zucchero e la pectina, quindi versate il vino a filo mescolando per scioglierli. portate lentamente a ebollizione a fiamma bassa il composto, mescolando in… Continua a leggere gelatina di vino
Ingredienti: 1 kg di arance con la buccia, 1 kg di zucchero, 1 stecca di cannella, 2 chiodi di garofano, 1 limone, acqua. Preparazione: mettete le arance affettate in una casseruola con zucchero, cannella e chiodi di garofano. Cuocete mescolando finché lo zucchero è sciolto. Unite il succo di 1 limone e coprite le arance… Continua a leggere marmellata di arance
Ingredienti per 8 plumcake: 50 g di uvetta, 150 ml di tè nero, 225 g di burro, 175 g di marmellata di arance amare + altra per servire, 75 g di zucchero di canna, 3 pezzi di zenzero candito tritato, 2 uova, 150 g di farina autolievitante, 125 g di faina 0, 172 cucchiaino di… Continua a leggere mini plumcake e marmellata
Ingredienti 350 g di farina 00 + altra per lavorare, 175 g di burro, 2 uova, 150 g di zucchero, 350 g di marmellata di arance, 1 arancia non trattata, 2 cucchiaini di cannella. Preparazione Versare nel mixer il burro freddo a tocchetti e la farina setacciata con la cannella, quindi frullate fino a ottenere… Continua a leggere crostata alla cannella con marmellata di arance
Ingredienti 1 kg di cipolle rosse, 400 g di zucchero, 4 cucchiai di aceto balsamico, pepe nero macinato Preparazione Pulisci e sbuccia le cipolle, tagliandole grossolanamente a dadini all'interno d una pentola antiaderente. Aggiungi lo zucchero alle cipolle e accendi il fuoco a fiamma media. Quando lo zucchero comincerà a sciogliersi rigira con un mestolo… Continua a leggere marmellata alle cipolle rosse
Ingredienti 1 kg di zucca pulita, 400 g di zucchero semolato, 30 g di zenzero fresco, 1 limone (succo). preparazione Pulisci la zucca privandola della buccia esterna, dai semi e dai filamenti interni. Quindi tagliala a cubetti grossolani e lavala accuratamente. Metti la zucca tagliata e lavata in una scodella e aggiungi lo zenzero sbucciato… Continua a leggere marmellata di zucca e zenzero
Ingredienti 500 g di peperoni rossi, 250 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di aceto balsamico, 2 cucchiaini di peperoncino secco, sale e pepe nero macinato q.b. Preparazione Lava bene i peperoni e privali del calice e del picciolo. Tagliali a listarelle e poi a dadini. A questo punto poni a la dadolata di peperoni… Continua a leggere marmellata ai peperoni rossi