Ingredienti:
500 g di bacche di rosa canina; la buccia di un limone; 200 g di zucchero; 10 g di succo di limone; 2 chiodi di garofano; 5 g di cannella in polvere.
Preparazione:
Lava le bacche, privale del gambo e tagliale a metà per eliminare sia i semini sia la peluria urticante. Metti quindi in una pentola 350 ml d’acqua e lo zucchero e, mescolando, fai scaldare finché non otterrai un fluido omogeneo, senza grumi. Lasciando il recipiente sul fuoco, aggiungi quindi la rosa canina e porta all’ebollizione. Dopo 10 minuti aggiungi la buccia di limone grattugiata e il succo filtrato. Abbassa la fiamma e, quando il composto inizierà ad addensarsi, unisci la cannella in polvere. Fai cuocere ancora per 10 minuti e poi versa la marmellata nei vasetti. Per sterilizzarli disponili in una pentola, versa abbondante acqua fino a coprirli interamente, e falli bollire per 20 minuti. Lasciali quindi raffreddare prima di toglierli dal contenitore.
