crostata alla cannella con marmellata di arance

Ingredienti

350 g di farina 00 + altra per lavorare, 175 g di burro, 2 uova, 150 g di zucchero, 350 g di marmellata di arance, 1 arancia non trattata, 2 cucchiaini di cannella.

Preparazione

Versare nel mixer il burro freddo a tocchetti e la farina setacciata con la cannella, quindi frullate fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete le uova, uno alla volta, lo zucchero, la scorza dell’arancia grattugiata e un pizzico di sale. Azionate ancora velocemente per amalgamare, poi estraete il composto, formate un panetto e avvolgetelo con la pellicola, quindi fatelo riposare in frigorifero per un’ora. Mettete l’impasto dello stampino da crostata (lasciandone da parte un pochettino) e bucherellate il fondo con la forchetta. Stendete la pasta rimasta e ricavate con la rondella dentata tante striscioline larghe circa 1 cm. Suddividete la marmellata di arance nella base livellata, poi disponetevi sopra le striscioline di pasta, formando un motivo a grata. Cuocete la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, finché la frolla sarà dorata.