ricette

shortbread all’arancia e cioccolato fondente

biscotti al cioccolato

Ingredienti:

100 g di farina 00, 50 g di farina di riso, 100 g di burro, 70 g di zucchero di canna, 1 arancia non trattata, 100 g di cioccolato fondente.

Preparazione:

Mettete il burro freddo a pezzetti nel mixer con le farine setacciate e frullate velocemente a più riprese. Aggiungete 50 g di zucchero, 2 pizzichi di sale e la scorza dell’arancia grattugiata, diluite con 3-4 cucchiai di acqua molto fredda e frullate ancora velocemente, fino a ottenere un impasto ben  amalgamato. Estraete la frolla del mixer, formate un panetto e mettetelo in frigorifero per 1 ora. Stendete l’impasto in una teglia da 18×25 cm foderata con carta da forno, compattando la superficie con il dorso di un cucchiaio, poi spolverizzate con abbondante zucchero. Cuocete la frolla in forno già caldo a 170°C per circa 30 minuti, quindi sfornate e tagliate la pasta tiepida ricavando 16 biscotti. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e immergetevi per metà ciascun biscotto, disponeteli su un foglio da carta da forno e fateli raffreddare. Conservateli al fresco dentro scatole di latta.

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