Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso carnaroli; 200 g di barbabietola rossa cotta; 80 g di formaggio spalmabile; 1 l di brodo vegetale caldo; 1 cipolla bianca media; 1 mozzarella (facoltativo); 20 ml di olio d'oliva. Preparazione: Tagliate la barbabietola, frullatela con il mixer a immersione, aggiungendo un po' d'acqua, e tenetela da… Continua a leggere Risotto alla barbabietola
