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Ingredienti per 3 persone:
250 g di fagioli cannellini già cotti; 40 g di tahina; succo di 1/2 limone; 20 g di olio extravergine di oliva; 1/2 bicchiere d’acqua fredda; 1 pizzico di sale; paprika q.b.
Preparazione:
Mettere i fagioli cannellini cotti e, se si usano quelli già pronti, ben sciacquati sotto acqua corrente, nel bicchiere del frullatore, aggiungere la tahina, l’olio, il sale e il succo di limone. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo ma non eccessivamente liscio. Unire l’acqua ed azionare nuovamente il frullatore. Per ultimo aggiungere un pizzico di paprika. Questo hummus si può conservare in frigorifero, all’interno di un contenitore ben chiuso, per 2-3 giorni.