Ingredienti per 24 tartufi:
300 g di cioccolato fondente; 200 g di panna fresca; 100 g di burro; 5 cucchiai di cacao.
Preparazione:
Spezzettate il cioccolato, poi fatelo sciogliere a bagnomaria con la panna, mescolando spesso. Fuori dal fuoco incorporate il burro a pezzetti rigirando energicamente con una frusta; fate raffreddare a temperatura ambiente. Trasferite il pentolino in frigorifero per almeno 12 ore. Il giorno dopo prendete il composto con un cucchiaino e formate tanti tartufi grossi più o meno come una noce. Compattateli leggermente e, man mano che li preparate, sistemateli su un vassoio rivestito da carta da forno. Passate di nuovo in frigorifero per altre 4 ore almeno. Trascorso questo tempo, fate rotolare i vostri tartufi nel cacao e serviteli adagiandoli su un vassoio o sistemandoli in pirottini di carta.