Ingredienti:
470 g di farina; 350 ml di latte tiepido; 30 g di burro fuso più un po’ per imburrare la teglia; 10 g di lievito fresco; 8 g di sale; 5 g di zucchero semolato.
Preparazione:
Attivare il lievito unendovi il latte intiepidito e lo zucchero. Miscelare la farina con il sale, aggiungere il lievito attivato e il burro fuso e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere l’impasto, ripiegare il quadrato ottenuto su ciascun lato, stendere e ripiegare di nuovo su ogni lato e stendere ancora una volta in modo che la larghezza del quadrato sia uguale alla lunghezza dello stampo in ceramica. Arrotolare l’impasto in forma cilindrica, inserire nello stampo imburrato e lasciare lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. Applicare il coperchio anch’esso imburrato allo stampo con l’impasto lievitato; cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 70 minuti. Togliere il coperchio ed estrarre il pane dallo stampo una volta cotto.