Ingredienti per 8 persone:
175 g di farina 00; 75 g di zucchero semolato; 75 g di farina di mais; 150 g di burro morbido; 2 tuorli; 1/2 baccello di vaniglia; sale.
Preparazione:
Lavorate in una ciotola con le fruste il burro morbido e lo zucchero, fino a ottenere una crema liscia e gonfia. Aggiungete i tuorli e amalgamate bene. Unite le 2 farine (la farina 00 e la farina di mais), un pizzico di sale e i semi del baccello di vaniglia. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Formate un panetto con l’impasto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero almeno 2 ore o tutta la notte. Riprendete l’impasto, una volta trascorso il tempo di riposo, lavoratelo qualche minuto con le mani per renderlo morbido e inseritelo poco alla volta in una tasca da pasticciere con punta a stella. Dosate l’impasto su una teglia, foderata di carta forno, e realizzate i krumiri dandogli la tipica forma a “baffo”. Informate i biscotti a 170°, circa 20 minuti: devono prendere un bel colore dorato, poi sfornateli e serviteli.