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Zuppa di sedano rapa

Ingredienti: 1 sedano rapa medio; 1 patata; 1 carota; 1 cipolla dorata; 1 spicchio d'aglio; brodo vegetale; olio extravergine di oliva; 1 ciuffo di prezzemolo per decorare; crostini di pane per accompagnare. preparazione: Sbucciate la patata, la carota e il sedano rapa, sciacquateli e tagliateli a dadini. Scaldate 2 cucchiai d'olio in una casseruola e… Continua a leggere Zuppa di sedano rapa

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Involtini di verza e quinoa alle verdure

Ingredienti: 120 g di quinoa; 4 foglie di verza grani e non sciupate; 1 zucchina; 1 cipolla; 1 carota; 1 spicchio d'aglio; curcuma; 1 ciuffo di prezzemolo; 8 pomodorini; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Lessate le foglie di verza in abbondante acqua salata per 5 minuti, sgocciolatele e passatele sotto l'acqua corrente,… Continua a leggere Involtini di verza e quinoa alle verdure

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Sfornato di finocchi, cetrioli e patate

Ingredienti: 1/2 finocchio con la barbina; 170 g di patate; 8 pomodorini tipo ciliegino; 1/2 cetriolo; 2 uova; qualche stelo di erba cipollina; 1 ciuffo di prezzemolo; aceto di mele; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Mettete le uova in acqua fredda e lessatele per 8 minuti a partire dall'ebollizione, poi passatele sotto… Continua a leggere Sfornato di finocchi, cetrioli e patate

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Insalata di pollo e melone

Ingredienti: 1 melone medio; 300 g di petto di pollo; 130 g di ciliegie di fiordilatte; brodo vegetale; 1 ciuffo di prezzemolo; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Portate a bollore il brodo vegetale, immergetevi il petto di pollo e cuocetelo a fiamma olio bassa per 8-10 minuti, poi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e… Continua a leggere Insalata di pollo e melone

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Involtini di carciofi e fesa di tacchino

Ingredienti: 2 carciofi; 1 foglia di porro molto verde; 8 fettine sottilissime di arrosto di tacchino; 80 g di ricotta light; 1 spicchio d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; brodo vegetale; succo di limone; olio extravergine; sale e pepe. Preparazione: Tuffate la foglia di porro in acqua bollente salata per 2 minuti, sgocciolatela, mettetela in acqua… Continua a leggere Involtini di carciofi e fesa di tacchino

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riso integrale, con uva, feta e prezzemolo

Ingredienti: 260 g di riso integrale; 200 g di chicchi d'uva; 150 g di quartirolo lombardo DOP; 20 g di anacardi; 1 ciuffo di prezzemolo; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e cuocete il riso per il tempo indicato sulla confezione. nel frattempo, dividete… Continua a leggere riso integrale, con uva, feta e prezzemolo

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Tortilla di patate

Ingredienti: 500 g di patate; 250 g di cipolla dorata; 3 uova; olio extravergine di oliva; 1 ciuffo di prezzemolo; sale e pepe. Preparazione: Sciacquate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti; spellate la cipolla e affettatela. Scaldate abbondante olio in una larga padella antiaderente e friggetevi le patate e le cipolle, poche per volta… Continua a leggere Tortilla di patate

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Caldeirada de peixe

Ingredienti: 250 g di filetti di scorfano; 250 g di tranci di rana pescatrice; 8 gamberoni; 350 g di patate; 1 carota; 1 cipolla dorata; 1 spicchio d'aglio; 1/2 peperone rosso; 1 dl di passata di pomodoro; 1 peperoncino fresco; 1 dl si vino bianco; 1 ciuffo di prezzemolo; 5 dl di brodo di pesce;… Continua a leggere Caldeirada de peixe